Petit four para niños
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Un petit four es un pastelito muy pequeño y dulce, típico de la repostería de Francia. Su nombre viene del francés y significa "horno pequeño". Estos dulces miden solo unos pocos centímetros. Suelen tener una decoración muy delicada, que combina con su tamaño.
Los petits fours se sirven en reuniones, como aperitivos o en la merienda. También son populares para acompañar el café. A veces, se ofrecen al final de las comidas.
El nombre "pequeño horno" se refiere a cómo se hacían antes. Los pasteleros usaban el calor que quedaba en el horno después de apagarlo. Así, podían hornear estos pastelitos sin que se quemaran. Eran perfectos para ese calor suave.
Hoy en día, los petits fours se han adaptado a muchos países. Cada lugar usa sus propias recetas e ingredientes. Por eso, un petit four es más una idea de pastel pequeño. No es solo un tipo de receta cerrada.
Contenido
¿Cómo son los Petits Fours Franceses?
Los petits fours se diseñan para ser pequeños desde el principio. Su decoración y presentación son muy importantes. Dependen mucho de la creatividad del pastelero.
Existen otros dulces pequeños que a veces se confunden. Por ejemplo, las versiones mini de tartas o quiches se llaman mignardises. No son exactamente petits fours.
La fama de los petits fours ha hecho que se incluyan muchos dulces pequeños en esta categoría. Por ejemplo, los petits fours "secos" son en realidad pastas de té. Y si parecen pequeños sándwiches, son canapés, no petits fours.
Tipos de Petits Fours
Hay varios tipos de petit four, cada uno con sus características:
- Petits fours secs: Son los que se hacen con masas "secas". Algunos ejemplos son los macarons, los merengues y los hojaldres.
- Petits fours glacés: Estos son los que tienen un acabado glaseado. La palabra glacé en francés significa "glaseado".
- Petits fours salés: Son los que tienen rellenos salados. Pueden llevar carne, queso, embutidos o verduras. Se sirven en porciones pequeñas o en crema. Son ideales como aperitivo o en reuniones.
¿Cómo son los Petits Fours en Otros Países?
Los petits fours modernos suelen ser pastelitos con formas especiales. A menudo se hacen con pastel genovés y se cubren con fondant de chocolate.
Antiguamente, los petits fours eran del tamaño de un puño. Hoy en día, algunos pueden parecer pequeños bocadillos por su relleno. En lugares como la repostería de Estados Unidos, a veces se rellenan con crema de mantequilla.
Véase también
En inglés: Petit four Facts for Kids
