Montoro-Adamuz para niños
La DO Montoro-Adamuz es un sello de calidad especial para los aceites de oliva virgen extra. Este sello asegura que el aceite cumple con reglas muy estrictas y tiene características únicas. Es como una garantía de que el aceite es de muy buena calidad y viene de un lugar específico.
Contenido
¿Dónde se produce este aceite?
Este aceite se produce en varios pueblos de la provincia de Córdoba. Estos pueblos son: Montoro, Adamuz, Espiel, Hornachuelos, Obejo, Villaharta, Villanueva del Rey y Villaviciosa de Córdoba. Juntos, forman una zona agrícola llamada La Sierra.
Límites de la zona de producción
La zona donde se produce este aceite tiene límites naturales importantes:
- Al sur, está el río Guadalquivir.
- Al norte, se encuentra la meseta norte de la provincia de Córdoba.
- Al este, limita con la provincia de Jaén.
- Al oeste, limita con la provincia de Sevilla.
Más de la mitad de la tierra cultivada en esta zona (un 51,43%) está dedicada a los olivos. Esto muestra lo importante que es el olivar para la región. Además, el aceite se elabora y se envasa en la misma zona donde se producen las aceitunas.
¿Qué tipos de olivos se usan?
Para hacer los aceites protegidos por la DO Montoro-Adamuz, se usan aceitunas de diferentes tipos de olivos (cuyo nombre científico es Olea europaea).
Variedades principales de aceitunas
Las variedades de aceitunas que se utilizan son:
- Picual (también conocida como Nevadillo Blanco)
- Nevadillo negro
- Lechín
- Picudo
- Carrasqueño
Las variedades más importantes y usadas son la Picual (Nevadillo Blanco) y la Nevadillo Negro.
Cómo se extrae el aceite
El aceite se extrae de las aceitunas usando solo métodos mecánicos o físicos. Esto significa que no se usan productos químicos ni procesos que puedan cambiar el aceite. Así, el aceite mantiene su sabor, aroma y todas las características naturales de la aceituna de la que proviene.
