Maultasche para niños

Las Maultaschen son un plato especial de pasta rellena, a menudo servido con caldo. Son muy populares en la región de Suabia en Alemania y son una parte importante de la cocina alemana. En alemán, su nombre significa literalmente "bolsillo de morro", lo que describe su forma.

¿De qué están hechas las Maultaschen?

Las Maultaschen tienen un relleno delicioso cubierto por una capa de pasta. El relleno suele llevar carne picada con diferentes especias. También se le añaden verduras como cebolla y espinacas, y a veces panecillos blandos. Hay algunas variedades que pueden incluir jamón o restos de asados.

¿Cómo se preparan las Maultaschen?

Para hacer Maultaschen, primero se cocinan las cebollas picadas con pan ablandado. Después, se añaden las espinacas y la carne picada (generalmente de ternera). Toda esta mezcla se tritura para que quede muy fina.

Luego, esta mezcla se extiende sobre láminas de pasta húmeda y se cubre con otra lámina de pasta. A veces se usa huevo para sellar los bordes y formar los "bolsillos". Las Maultaschen suelen tener forma cuadrada, rectangular o de rombo, midiendo unos cuatro centímetros de ancho.

¿Cómo se sirven las Maultaschen?

Después de prepararlas, las Maultaschen se cocinan en un caldo de carne concentrado. Este caldo se usa luego como sopa para acompañar el plato. Hay dos formas principales de servirlas:

• "Geschmälzt": Las Maultaschen cocidas se fríen en mantequilla con cebollas doradas. Se sirven con una ensalada de patatas, llamada Kartoffelsalat.
• "Geröstet": Las Maultaschen frías se cortan en rodajas y se fríen en una sartén con cebollas y huevos.

¿Cuál es el origen de las Maultaschen?

Existen varias historias sobre cómo surgieron las Maultaschen. Una leyenda cuenta que en un monasterio llamado Monasterio de Maulbronn (de donde podría venir la palabra "Maul" en Maultaschen), los monjes escondían la carne entre capas de pasta durante la Cuaresma. Así, crearon estos "bolsillos" de comida. Los monjes bromeaban diciendo que era una forma de "engañar" a las reglas de la Cuaresma.

Otra historia dice que en las familias de Suabia, era costumbre comer este plato el Jueves Santo, pero solo con hierbas. Es posible que, con el tiempo, se fuera añadiendo carne picada en secreto para hacer la Cuaresma más llevadera.

Originalmente, este plato era humilde y se hacía con ingredientes sencillos o sobras. Hoy en día, las Maultaschen son una comida muy apreciada en Suabia y en toda Alemania.

Las Maultaschen hoy en día

Actualmente, puedes encontrar Maultaschen en los supermercados de casi toda Alemania, no solo en Suabia. A menudo se venden ya preparadas y envasadas. A veces se les llama "Maultäschle", que es una forma más pequeña del nombre. También hay variedades modernas que no son tradicionales, como las que llevan carne de salmón (Lachsmaultäschle), setas (Pilzmaultäschle) o incluso una versión vegetariana (vegetarische Maultäschle).

Galería de imágenes

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  Sopa de Maultaschen.

Véase también

En inglés: Maultasche Facts for Kids