Kabuli pulao para niños
Datos para niños Kabuli pulao |
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| Kabuli palaw, Qabuli pulao | ||
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| Tipo | Pilaf | |
| Origen | .svg){kind=small} Afganistán |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Arroz cocido mezclado con pasas, zanahorias y cordero | |
El kabuli pulao (también conocido como kabuli palaw o qabuli pulao) es un plato tradicional de Afganistán. Es un tipo de arroz pilaf que se mezcla con pasas, zanahorias y cordero. Este delicioso plato es considerado el plato nacional de Afganistán. Existen diferentes maneras de prepararlo, y cada región puede tener su propia versión especial.
Contenido
Kabuli Pulao: El Plato Nacional de Afganistán
¿Qué es el Kabuli Pulao?
El kabuli pulao es un plato muy popular en Afganistán. Se prepara con arroz de grano largo, como el basmati, que es muy común en la región. Se le añaden trozos de cordero (aunque a veces se usa pollo o carne vacuna), zanahorias cortadas en tiras y pasas. A menudo, también se incluyen otros frutos secos como pistachos, nueces o almendras.
¿De Dónde Viene el Nombre?
El nombre "kabuli pulao" tiene dos partes importantes. "Pulao" o "pilaf" se refiere a una forma especial de cocinar el arroz, muy común en Asia Central. "Kabuli" viene de Kabul, la capital de Afganistán. Se cree que este plato nació en Kabul.
Según la tradición, las familias con más recursos en Kabul fueron las primeras en preparar este plato. Esto se debía a que los ingredientes eran un poco caros en ese entonces. La palabra "qabili" en darí (un idioma de Afganistán) significa "habilidad". Se decía que solo un cocinero muy hábil podía preparar un kabuli pulao perfecto.
Ingredientes y Cómo se Prepara
El kabuli pulao se distingue por sus ingredientes y su sabor único.
Ingredientes Principales
El arroz basmati es la base de este plato. La carne más usada es el cordero, que es muy importante en la cocina afgana. También se usan cebolla y ajo. Las pasas le dan un toque dulce, y las zanahorias en tiras añaden color y sabor.
Para darle su aroma especial, se usan especias como el cardamomo y las semillas de comino. A veces se añaden otras especias como la canela, el cilantro, el clavo de olor, la cúrcuma y, en ocasiones, el azafrán.
El Proceso de Cocción
La preparación del kabuli pulao sigue un método similar al del pilaf. Primero, la carne se cocina lentamente en agua para hacer un caldo sabroso. Por separado, las zanahorias y otros vegetales se cocinan hasta que estén un poco dulces. El arroz también se cocina por separado. Finalmente, todos los ingredientes se juntan y se mezclan, cocinándose a fuego lento para que los sabores se combinen. Se sirve caliente.
¿Cuándo se Sirve el Kabuli Pulao?
El kabuli pulao es un plato muy especial y se considera festivo. Se sirve en celebraciones importantes o cuando hay invitados. Tradicionalmente, el plato se coloca en el centro de la mesa, rodeado de otros alimentos. Es un símbolo de hospitalidad y celebración en la cultura afgana.
Galería de imágenes
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Kabuli pulao listo para servir.
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Un plato de kabuli pulao con carne y zanahorias.
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Kabuli pulao servido en un almuerzo.
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Mezclas de especias para kabuli pulao.
Véase también
En inglés: Kabuli pulao Facts for Kids
