Jeonggwa para niños
Datos para niños Jeonggwa |
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Sagwa jeonggwa, hecho con manzana | |||||||||||
Nombre coreano | |||||||||||
Hangul | 정과 / 전과 | ||||||||||
Hanja | 正果 | ||||||||||
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El jeonggwa o jeongwa es un dulce tradicional de Corea. Es parte de los hangwa, que son los dulces típicos de este país. Se prepara cocinando frutas, raíces de plantas o semillas en miel, un tipo de caramelo líquido llamado mulyeot o azúcar. Su textura y sabor son muy parecidos a los de la mermelada o la jalea que conocemos.
Contenido
¿Cómo se prepara el Jeonggwa?
Para hacer jeonggwa, los ingredientes principales se cocinan lentamente en un almíbar dulce. Este proceso hace que los ingredientes absorban el dulzor y se vuelvan suaves y brillantes. Es una forma antigua de conservar los alimentos y, al mismo tiempo, crear un postre delicioso.
Variedades de Jeonggwa
Existen muchos tipos de jeonggwa, cada uno con un sabor y una textura únicos, dependiendo del ingrediente principal que se use.
Jeonggwa de Frutas y Raíces (Miljeonggwa)
Esta es una de las variedades más comunes y se elabora con diferentes partes de plantas. Algunos ejemplos son:
- Insam jeonggwa (인삼정과): Hecho con ginseng, una raíz muy valorada en Corea.
- Danggeun jeonggwa (당근정과): Preparado con zanahoria, lo que le da un color anaranjado.
- Dongga jeonggwa (동아정과): Utiliza melón blanco, una fruta refrescante.
- Saenggang jeonggwa (생강정과): Con jengibre, que le da un toque picante y aromático.
- Yeongeun jeonggwa (연근정과): Se hace con raíz de loto, conocida por su forma peculiar.
- Mogwa jeonggwa (모과정과): Preparado con membrillo chino, una fruta fragante.
- Yuja jeonggwa (유자정과): Con yuzu, un cítrico parecido al limón.
- Juksun jeonggwa (죽순정과): Hecho con brote de bambú, que tiene una textura crujiente.
Sujeonggwa: Un Jeonggwa Especial
El Sujeonggwa es un tipo particular de jeonggwa que a menudo se sirve como una bebida fría. Aunque también se le llama gotgam sujeonggwa, es más conocido como una bebida refrescante hecha con caqui seco, jengibre y canela. Es muy popular en Corea, especialmente después de las comidas.
Véase también
En inglés: Jeonggwa Facts for Kids