Imoni para niños
El imoni (imoni (芋煮)) es una sopa espesa de patata y carne que se disfruta tradicionalmente en otoño en la región de Tōhoku de Japón. La prefectura de Yamagata es muy conocida por su imoni, pero otras prefecturas de la región también tienen sus propias versiones.
El imoni se come como cualquier otra sopa, principalmente a finales del verano y principios del otoño. Es muy popular como comida callejera. Es común ver a grupos de personas reunidas para preparar imoni alrededor de un fuego junto a un río, lo que es una imagen típica del otoño. Las tiendas de conveniencia incluso venden leña y otros productos para estas ocasiones.
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¿Qué ingredientes lleva el imoni?
La receta del imoni cambia de una prefectura a otra. Por ejemplo, el imoni de la zona interior de Yamagata lleva carne de ternera, azúcar y salsa de soja, lo que le da un sabor dulce. En cambio, el que se prepara en la prefectura de Miyagi, que está al lado, no lleva azúcar y usa pasta de miso para darle sabor. De manera similar, incluso en la región de Shonai, dentro de la misma prefectura de Yamagata, se usa carne de cerdo y miso en lugar de ternera y salsa de soja.
A pesar de estas diferencias, algunos ingredientes son casi siempre los mismos en la receta:
- Raíz de taro (里芋, satoimo);
- Carne cortada en láminas finas, que suele ser de ternera o cerdo;
- Konnyaku, una gelatina densa hecha de la planta konjac;
- Salsa de soja.
Otros ingredientes que se pueden añadir son repollo chino (hakusai), raíz de bardana (gobō), daikon, zanahoria, cebolleta (negi), mirin, tofu y setas (como shimeji, hiratake, shiitake y maitake). También hay otras variaciones según la región.
La tradición de los imonikai
En la prefectura de Yamagata, y en las prefecturas cercanas, las reuniones para hacer imoni, llamadas imonikai, son una tradición muy importante en otoño. Muchos turistas visitan Yamagata para el Festival Otoñal de Imoni (Akino Imonikai). Allí, se unen a los habitantes locales a orillas del río Mamigasaki el primer domingo de septiembre para probar imoni cocinado en una olla de hierro gigante. Para remover la sopa y añadir los ingredientes, ¡se usa una grúa! En 2009, en este festival se sirvió imoni a 30.000 personas antes de vaciar la olla.
Muchas escuelas y empresas en el norte de Japón organizan imonikai para sus estudiantes o empleados. Durante septiembre y octubre, es muy común ver grupos de personas disfrutando de un imonikai a orillas de los ríos, incluso cerca de carreteras importantes.
Galería de imágenes
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Imoni.
Véase también
En inglés: Imoni Facts for Kids
