Gastronomía udupi para niños
La gastronomía udupi es un estilo de cocina muy especial que viene del sur de la India. Es una parte importante de la comida del estado de Karnataka y lleva el nombre de la ciudad de Udupi, que está en la costa sudoeste de la India.
Esta forma de cocinar tiene sus raíces en los ashta matha (que significa 'ocho templos') de Udupi, fundados por un maestro religioso llamado Madhua Acharia. Lo más interesante de la cocina udupi es que es completamente vegetariana. Utiliza muchos cereales, judías, verduras y frutas, siguiendo una antigua tradición llamada védica.
Contenido
Gastronomía Udupi: Sabores Vegetarianos de la India
¿Qué Hace Especial a la Cocina Udupi?
La gastronomía udupi es famosa por ser una de las cocinas vegetarianas más puras y deliciosas de la India. Su historia está muy ligada a los templos de Udupi, donde se preparaban comidas sin carne, pescado ni huevos para los devotos. Esta tradición ha pasado de generación en generación, manteniendo sus recetas y sabores únicos.
Ingredientes Principales y su Importancia
En la cocina udupi, los ingredientes frescos y naturales son clave. Se usan muchos cereales como el arroz, diferentes tipos de judías y lentejas, y una gran variedad de verduras y frutas de la región. Esto hace que los platos sean muy nutritivos y llenos de sabor. La cocina udupi se adhiere a una antigua tradición llamada védica, que promueve una alimentación basada en plantas.
Platos Típicos que Debes Conocer
La gastronomía udupi ofrece una gran variedad de platos, desde desayunos hasta postres. Aquí te presentamos algunos de los más conocidos:
Desayunos y Dulces
- Thindi: Es el nombre general para los platos de desayuno o merienda. Suelen ser ligeros y energéticos.
- Bakshia: Un delicioso dulce o postre que se disfruta en ocasiones especiales.
- Paramanna: También conocido como khir, es un tipo de dulce de leche cremoso y dulce.
Currys y Ensaladas
- Adye: Son bolas de masa que se suelen comer en sopas o guisos.
- Ajethna o ajadina: Un tipo de curry seco, lleno de especias y verduras.
- Kodel o sambhar: Un guiso de lentejas y verduras con un sabor agridulce.
- Kosambri: Una ensalada fresca hecha con lentejas y otros ingredientes.
- Tambuli: Una pasta de verduras aliñadas que se sirve como acompañamiento.
Bebidas y Otros Platos
- Arroz especiado: El arroz es un alimento básico y se prepara con diversas especias.
- Bhajji: A menudo se refiere a un tipo de chatni o a verduras fritas.
- Kayathno: Diversas verduras fritas que son crujientes y sabrosas.
- Rasaiana (Rasavātam): Un zumo o jarabe refrescante.
- Saar o rasam: Una sopa ligera y picante, perfecta para acompañar el arroz.
Véase también
En inglés: Udupi cuisine Facts for Kids
- Gastronomía del sur de la India
- Shivalli Brahmins
