Garbanzo de Escacena para niños
El Garbanzo de Escacena es un tipo especial de garbanzo que tiene un sello de calidad llamado "Indicación Geográfica Protegida" (IGP). Esto significa que estos garbanzos provienen de una zona específica de España, conocida como el Campo de Tejada, y cumplen con características únicas y requisitos de calidad muy estrictos. Este sello fue aprobado en 2014 por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. El lugar principal donde se gestiona y controla esta calidad está en el pueblo de Escacena del Campo, en la provincia de Huelva.
Contenido
El Garbanzo de Escacena: Un Tesoro Protegido
El Garbanzo de Escacena es un alimento muy valorado por su calidad y su origen. La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es como una garantía que asegura a los consumidores que están comprando un producto auténtico, cultivado en un lugar determinado y siguiendo métodos tradicionales que le dan su sabor y textura especiales.
¿De Dónde Viene el Garbanzo de Escacena?
La zona donde se cultivan estos garbanzos protegidos abarca varios pueblos en dos provincias de España: Huelva y Sevilla. Esta región tiene un clima y un suelo ideales para que el garbanzo "Lechoso" crezca con sus características únicas.
Municipios Productores en Huelva
En la provincia de Huelva, los pueblos donde se cultiva el Garbanzo de Escacena son:
- Escacena del Campo, que es el lugar donde se encuentra la oficina principal del Consejo Regulador.
- Paterna del Campo
- Manzanilla
- Villalba del Alcor
- La Palma del Condado
- Villarrasa
Municipios Productores en Sevilla
En la provincia de Sevilla, los pueblos que forman parte de esta zona de cultivo son:
¿Cómo es el Garbanzo de Escacena?
El Garbanzo de Escacena es el fruto de una variedad local llamada "Lechoso", que pertenece a la especie Cicer arietinum. Solo los garbanzos de la categoría "Extra" pueden llevar este sello de protección. Estos garbanzos se venden secos y envasados.
Características Físicas y de Calidad
Los garbanzos de categoría "Extra" son de muy buena calidad y casi no tienen defectos. Sus características son:
- Son de un color blanco amarillento muy claro.
- Tienen una forma alargada y son un poco planos por los lados.
- Su superficie es irregular, con surcos y abultamientos.
- Su tamaño mínimo es de 8 milímetros.
- Mil garbanzos de Escacena pesan al menos 490 gramos.
Sabor y Textura Únicos
Cuando cocinas los Garbanzos de Escacena, notarás que tienen una textura especial:
- Por dentro, son cremosos y poco granulados.
- Su piel es suave y fina, y se adhiere bien al grano.
- Tienen un sabor muy agradable y natural, sin ningún gusto extraño.
Galería de imágenes
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Logotipo de una Indicación Geográfica Protegida.
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Ensalada con garbanzos de Escacena
