Daifuku para niños
El daifuku (大福, literalmente ‘gran suerte’) o daifukumochi (大福餅) es un dulce tradicional de Japón. Es un pequeño pastelito hecho de mochi, que es una masa suave y elástica de arroz glutinoso. Por dentro, el daifuku suele llevar un relleno dulce, el más común es el anko, una pasta endulzada hecha de judías azuki. En Corea, existe un postre parecido llamado chapssaltteok (찹쌀떡).
Existen muchas clases de daifuku. Los más comunes son de color blanco, verde claro o rosa claro, y están rellenos de anko. Vienen en dos tamaños: uno pequeño y otro que cabe en la palma de la mano. Algunas variedades especiales pueden tener trozos de fruta entera, mezclas de fruta con anko, o pasta de melón triturado. Para que no se peguen, casi todos los daifuku se cubren con una capa muy fina de almidón de maíz o de taro. También pueden llevar azúcar glas o cacao en polvo. Aunque el mochitsuki es la forma tradicional de hacer mochi y daifuku, también se pueden preparar usando un microondas.
Contenido
¿Cuál es el origen del Daifuku?
El daifuku no siempre se llamó así. Al principio, se le conocía como harabuto mochi (腹太餅), que significa ‘pastel de arroz vientre grueso’, porque estaba bien relleno. Con el tiempo, su nombre cambió a daifuku mochi (大腹餅), que significa ‘pastel de arroz vientre grande’.
¿Por qué cambió su nombre a "gran suerte"?
En japonés, la palabra fuku (腹), que significa ‘vientre’, suena igual que fuku (福), que significa ‘suerte’. Por esta razón, el nombre del dulce cambió a daifuku mochi (大福餅), que se traduce como ‘pastel de arroz gran suerte’. Se pensaba que este nombre traería buena fortuna. A finales del siglo XVIII, el daifuku se hizo muy popular y la gente empezó a comerlo tostado. También se usaba como un regalo especial en celebraciones importantes.
¿Qué tipos de Daifuku existen?
Existen muchas variedades de daifuku, cada una con sus propias características:
Yomogi Daifuku
El yomogi daifuku (蓬大福) es una versión especial hecha con kusa mochi. Este tipo de mochi tiene un sabor particular a altamisa, una planta que le da un toque diferente y un color verdoso.
Ichigo Daifuku
El ichigo daifuku (イチゴ大福) es una variante muy popular que lleva una fresa entera y un relleno dulce, casi siempre anko, dentro de un pequeño mochi redondo. A veces, en lugar de anko, se usan cremas dulces para el relleno. Como lleva fresa, es un dulce que se suele disfrutar más en primavera, cuando las fresas están en temporada. Se cree que fue inventado en la década de 1980, aunque varias pastelerías se atribuyen su creación, por lo que su origen exacto no se conoce con certeza.
Yukimi Daifuku
El yukimi daifuku (雪見だいふく) es una marca de helado de mochi muy conocida, fabricada por la compañía Lotte. Es un postre frío que combina la textura suave del mochi con el cremoso helado.
Véase también
En inglés: Daifuku Facts for Kids
