Cincinnati chili para niños
Cincinnati chili es un tipo especial de chili con carne que se sirve con espagueti o sobre hot dogs. Es muy popular en la zona de Cincinnati, en Estados Unidos. Puedes encontrarlo en restaurantes de comida rápida como Skyline Chili, Gold Star, Empress y Dixie Chili.
Este chili se sirve en muchos lugares de la región de Cincinnati, incluyendo Ohio, Kentucky e Indiana. También se puede encontrar en otros estados como Florida, Míchigan y Virginia Occidental. Incluso puedes comprarlo enlatado o congelado en algunas tiendas de comestibles.
Según la Oficina de Convenciones y Visitantes de Cincinnati, los habitantes de la ciudad comen más de un millón de kilogramos de chili cada año, ¡cubierto con casi 425,000 kilogramos de queso cheddar! Cada septiembre, la ciudad celebra el "Chilifest" en Yeatman's Cove, junto al río Ohio, donde se sirve mucho chili y hay entretenimiento local.
Contenido
Orígenes e Historia del Cincinnati Chili
El chili de Cincinnati tiene sus raíces en las recetas de inmigrantes del sur de Europa, especialmente de Grecia y Macedonia del Norte, quienes trajeron sus estilos de cocina a Cincinnati.
La cadena Empress Chili fue la primera en servir este tipo de chili. Los inmigrantes griegos Tom y John Kiradjieff empezaron a venderlo en 1922 en su puesto de hot dogs, cerca de un teatro llamado Empress. Tom Kiradjieff creó este estilo al adaptar un guiso griego y servirlo sobre hot dogs y espagueti. Otros dueños de restaurantes copiaron su exitosa receta.
Nicholas D. Sarakatsannis fundó la cadena Dixie Chili en Newport, Kentucky en 1929. Nicholas Lambrinides abrió la cadena Skyline Chili en 1949. Los hermanos Daoud abrieron la cadena Gold Star Chili en 1965. Hoy en día, Skyline y Gold Star son dos de las cadenas más populares.
Nicholas Lambrinides, un inmigrante de Kastoriá, Grecia, llegó a Estados Unidos en 1912 con sus recetas familiares. Después de trabajar en trenes y hoteles, abrió un pequeño restaurante. En 1949, él y tres de sus hijos abrieron un local en Glenway Avenue, al que llamaron "Skyline Chili" por la hermosa vista de la ciudad. Para satisfacer a todos los clientes, Skyline también ofrecía platos sin carne los jueves y sábados.
La familia abrió un segundo restaurante en 1953, y el negocio creció rápidamente. A finales del siglo, ya había cerca de 110 restaurantes Skyline, la mayoría en Ohio, pero también en Kentucky, Indiana, Míchigan y Florida. Lambrinides falleció en 1962, pero sus hijos continuaron expandiendo la compañía y mantuvieron la receta original sin cambios. Como decía William Lambrinides, "Papá siempre decía: 'No cambies un ingrediente en la receta; no añadas nada, no quites nada, es perfecta tal y como está'". Por eso, la versión de Skyline es muy conocida como el "Cincinnati-style chili".
Aunque Skyline es muy famoso, otras cadenas locales también operan en Cincinnati, como Park Chili, Pleasant Ridge Chili, Camp Washington Chili y Blue Ash Chili.
¿Cómo es el Cincinnati Chili?
Las dos cadenas principales, Gold Star y Skyline, ofrecen una experiencia de servicio rápida pero con asientos. Los cocineros trabajan rápido porque los ingredientes ya están listos para servir (chili, espagueti, hot dogs, etc.). Los platos suelen venir acompañados de galletas saladas.
La salsa del Cincinnati chili se hace con carne picada de ternera y una mezcla especial de especias. Si eres vegetariano, puedes pedirlo con frijoles y arroz en lugar de carne. Algunas personas dicen que el chili tiene toques de canela y a veces incluso de chocolate. El sabor del Cincinnati chili es muy diferente al chili Tex-Mex más conocido; su salsa es más suave y sus aromas son parte de las tradiciones locales de Cincinnati.
Formas de Servir el Cincinnati Chili
Cuando se sirve sobre espagueti, el chili se cubre con una gran cantidad de queso cheddar rallado, ¡tanta que a veces se desborda del plato! Por la cantidad de queso, los primeros bocados pueden ser solo de queso para quienes no están acostumbrados.
Hay formas tradicionales de pedir este plato en los restaurantes:
- One-way: Un tazón solo con chili. (Aunque casi nadie lo pide así).
- Two-way: Espagueti cubierto con chili.
- Three-way: Espagueti, chili y queso. (¡Es la forma más común!)
- Four-way: Espagueti, chili, queso y frijoles rojos o cebolla cruda picada.
- Five-way: Espagueti, chili, queso, frijoles y cebolla.
- Inverted: El queso se pone debajo del chili para que se derrita.
- Six-way: (Solo en Dixie Chili) Incluye todos los ingredientes anteriores, más ajo picado.
Cuando se sirve en un hot dog estilo coney, el chili se cubre con mucho queso. Un coney normal también lleva mostaza y un poco de cebolla. Si lo pides sin mostaza ni cebolla, se le llama "chili weiner w/cheese" o "CWC". Si pides un "phony coney", es un coney sin el hot dog. Los hot dogs y los panes en Skyline y Gold Star suelen ser más pequeños que los de otros lugares.
Galería de imágenes
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Plato de Skyline 4-way. Contiene espagueti, Skyline chili, queso cheddar en hilos, cebollas picadas, y oyster crackers.
Véase también
En inglés: Cincinnati chili Facts for Kids
