Jaroset para niños
Jaroset (se pronuncia "jaroset") es un alimento dulce, de color oscuro y con una textura parecida a una pasta. Es una parte importante del Plato del Séder y se come durante la celebración del Séder de Pésaj.
Contenido
¿Qué simboliza el Jaroset?
El Jaroset tiene un significado especial. Su color y su textura nos recuerdan a los ladrillos que los antiguos israelitas hacían cuando realizaban trabajos muy duros en el Antiguo Egipto. La palabra jaroset viene de la palabra hebrea jéres, que significa ‘arcilla’.
Durante el Séder, el Jaroset se usa junto con el maror, que es una salsa amarga hecha con rábanos picantes. Antes de comer el maror, las personas mojan una hoja de lechuga en el Jaroset. Esta acción nos ayuda a recordar lo difícil que fue el trabajo para los israelitas en Egipto. Es como si la comida combinara las lágrimas (el maror) con el mortero rojo que se usaba para hacer los ladrillos.
A pesar de su significado histórico, el Jaroset es un plato muy querido, especialmente por los niños. Durante la cena del Séder, se puede comer libremente, a menudo untado sobre un matzah (pan sin levadura). Muchas personas piensan que es uno de los platos más ricos de estas celebraciones.
Recetas y tipos de Jaroset
Existen muchísimas recetas de Jaroset, ¡casi tantas como familias judías! Cada comunidad tiene su propia versión, usando los ingredientes que son más fáciles de encontrar en su región y que cumplen con las reglas de la comida kosher.
Jaroset Ashkenazí
Una receta común en el Este de Europa (de tradición Ashkenazi) suele llevar nueces, manzanas, canela y vino dulce. A veces se le añade miel o azúcar para endulzar y para que la mezcla se una bien. Esta versión no se cocina.
Jaroset Sefardí
Las recetas de la tradición cocina sefardí (de origen en España y Portugal) suelen cocinarse. Pueden incluir uvas pasas e ingredientes típicos del Oriente Medio, como ficus, dátiles y semillas de sésamo. Por ejemplo:
- En Egipto, se hace solo con dátiles, uvas pasas, nueces, canela y vino dulce.
- En Grecia y Turquía, puede llevar manzanas, dátiles, almendras picadas y vino.
- En Irak y Asia Central, a veces se usa alguna compota de ciruelas.
- En Italia, puede incluir castañas.
- En España y Portugal, se le añade dátiles y pistacho.
El Jaroset en las comunidades Mizrahi
No todas las comunidades judías llaman a este plato "Jaroset". Algunas comunidades judías del Oriente Medio lo conocen como Halegh. El significado exacto de la palabra Halegh no está del todo claro. Algunos textos antiguos sugieren que Halegh podría referirse a un tipo de nuez que es un ingrediente esencial en su preparación.
Véase también
En inglés: Charoset Facts for Kids
Galería de imágenes
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Jaroset al estilo sefardí con manzanas, peras, uvas pasas, ficus, zumo de naranja, vino rojo, piñones y canela.
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Jaroset al estilo asquenazí, de izquierda a derecha: nueces, vino, canela, miel y manzanas.
