Bosintang para niños
El bosintang (보신탕) o gaejangguk (개장국) es una sopa tradicional de Corea. Se prepara con carne y se cocina con diversas verduras y especias. Se cree que esta sopa aporta energía y bienestar, según las creencias de la medicina tradicional coreana.
Los ingredientes principales incluyen cebolleta, hojas de perilla y filipéndula. También se usan especias como doenjang (una pasta de soja), gochujang (pasta de chile) y semillas de perilla en polvo. Este plato tiene una larga historia en la cultura coreana. Sin embargo, en la actualidad, algunas personas tienen opiniones diferentes sobre su consumo.
Contenido
Historia del Bosintang
Orígenes Antiguos de la Carne en Corea
El consumo de carne en Corea se remonta a tiempos muy antiguos. Se han encontrado huesos en un asentamiento del neolítico en Changnyeong, en la provincia de Gyeongsang del Sur. Esto demuestra que la gente ya consumía carne hace miles de años.
Representaciones en el Arte Antiguo
Una pintura mural en el conjunto de tumbas de Koguryo en la provincia de Hwangghae, un lugar reconocido como patrimonio de la humanidad por la Unesco, muestra una escena relacionada con la carne. Esta pintura, que data del siglo V, se encuentra en una bodega.
Menciones en la Literatura Histórica
Alrededor del año 1816, Jeong Hak Yu, hijo de un importante político e investigador de la dinastía Choseon, escribió un poema llamado Nongawollyeonga. Este poema describe la vida de las familias granjeras coreanas a lo largo del año. En la parte que habla de agosto, el poema menciona a una mujer casada que visita a sus padres llevando carne cocida, pastel de arroz y vino de arroz. Esto sugiere que la carne era un alimento popular en esa época.
En 1849, el investigador coreano Hong Suk Mo escribió un libro llamado Dongguk Seshigi. Este libro incluye una receta de bosintang que describe cómo se prepara con carne cocida y cebolleta.
Nombres del Bosintang
¿Por qué tantos nombres para la sopa?
Este plato tiene muchos nombres diferentes en coreano. Algunos de estos nombres son eufemismos, es decir, palabras o frases que se usan para sonar más suaves o indirectas.
| Romanización revisada |
Hangul | Hanja o mezcla |
Significado |
|---|---|---|---|
| bosintang | 보신탕 | 補身湯 | ‘sopa que da energía’ |
| yeongyangtang | 영양탕 | 營養湯 | ‘sopa nutritiva’ |
| boyangtang | 보양탕 | 補養湯 | ‘sopa que fortalece’ |
| gaejang(guk) | 개장(국) | 개醬(국) | ‘sopa de carne’ |
| sacheoltang | 사철탕 | 四철湯 | ‘sopa para todas las estaciones’ |
| dangogitang | 단고기탕 | 단고기湯 | ‘sopa de carne dulce’ |
| meongmeongtang | 멍멍탕 | 멍멍湯 | ‘sopa guau guau’ |
Véase también
En inglés: Bosintang Facts for Kids
