Wat (comida) para niños
Datos para niños Wat |
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| Ingredientes | carne | |
El wat (también conocido como we̠t’ o tsebhi en tigriña) es un delicioso estofado tradicional. Es muy popular en los países de Eritrea y Etiopía, en el este de África. Se puede preparar con diferentes tipos de carne, como pollo, ternera o cordero. También se le añaden muchas verduras y una mezcla especial de especias.
Contenido
¿Qué es el Wat?
El wat es un plato principal que se cocina a fuego lento. Es un estofado muy importante en la cocina eritrea y etíope. Los ingredientes clave que le dan su sabor único son el berbere, una mezcla de especias picantes, y el niter kibbeh. Este último es una mantequilla clarificada que se condimenta con hierbas y especias.
Ingredientes principales del Wat
El wat es muy versátil y se puede hacer con lo que se tenga a mano.
- Carnes: Pollo, ternera o cordero son las opciones más comunes.
- Verduras: Se usan diversas verduras para darle más sabor y nutrientes.
- Especias: El berbere y el niter kibbeh son esenciales para el sabor auténtico.
¿Cómo se prepara el Wat?
La forma de cocinar el wat es bastante especial y diferente a otros estofados. Este método le da una textura y un sabor únicos.
El secreto de las cebollas
La preparación del wat comienza con cebollas picadas. Estas cebollas se cocinan en una olla o sartén seca. Se cocinan sin aceite ni agua al principio, hasta que pierden gran parte de su humedad. Después, se añade una buena cantidad de grasa, que suele ser niter kibbeh. Las cebollas y otras especias se saltean hasta que se ablandan. Este proceso hace que las cebollas se deshagan y espesen el estofado de forma natural.
¿Con qué se come el Wat?
El wat se disfruta tradicionalmente con injera. La injera es un pan plano muy suave y esponjoso. Se hace con un cereal llamado teff, que es parecido al mijo.
Tipos populares de Wat
Existen varios tipos de wat, cada uno con sus propias características:
- Doro wat: Es un estofado de pollo. A veces se le añaden huevos duros. Es uno de los platos más populares en Etiopía. La gente suele compartir un mismo cuenco de doro wat y una cesta de injera en las reuniones.
- Sega wat: Este tipo de wat se prepara con carne de ternera.
Véase también
En inglés: Wat (food) Facts for Kids
