Tofu maloliente para niños
El tofu apestoso es un alimento especial hecho de tofu que ha pasado por un proceso de fermentación. Su nombre se debe a su olor muy fuerte y característico. Es un snack o aperitivo muy popular en países del Este de Asia y del sureste Asiático, como China, Taiwán, Indonesia y Tailandia. A menudo se encuentra en mercados nocturnos o en puestos de comida callejera.
Contenido
¿Cómo se prepara el tofu apestoso?
La preparación del tofu apestoso tiene muchas variaciones, tanto en los ingredientes como en la forma de servirlo. Generalmente, el tofu se marina en un caldo especial de verduras fermentadas. Este proceso puede durar varios meses. El caldo puede incluir ingredientes como gambas secas, amaranto, mostaza verde y brotes de bambú, además de diferentes hierbas tradicionales chinas.
Formas de disfrutar el tofu apestoso
El tofu apestoso se puede comer de varias maneras: caliente, frío, estofado o, la forma más común, frito. A menudo se sirve con salsas picantes para darle un toque extra de sabor. Su color puede variar; por ejemplo, en la cocina de Zhejiang suele ser dorado, mientras que en el estilo Hunan es más oscuro.
¿A qué huele y sabe el tofu apestoso?
El olor del tofu apestoso es muy distintivo y fuerte. Algunas personas lo describen como parecido al de ciertos desechos o abonos. A pesar de su aroma intenso, su sabor es suave. Hay quienes comparan su sabor con el del queso azul. Para muchos visitantes o personas que lo prueban por primera vez, el olor y el sabor pueden ser sorprendentes, ya que es un alimento que se considera de "gusto adquirido", es decir, que te empieza a gustar después de probarlo varias veces.
Galería de imágenes
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El tofu apestoso, un alimento con un olor muy particular.
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Un puesto callejero donde se vende tofu apestoso.
Véase también
En inglés: Stinky tofu Facts for Kids
