Senbei para niños
Datos para niños Senbei |
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| Ingredientes | arroz | |
Los senbei (煎餅) son unas galletas saladas o dulces muy populares en Japón. Se hacen principalmente con harina de arroz especial, llamada mochiko. Puedes encontrarlos en muchas formas, tamaños y sabores. A menudo son salados, pero también hay versiones dulces. Los senbei se disfrutan con té verde como un pequeño aperitivo y se ofrecen a los invitados como una muestra de cortesía.
Contenido
¿Cómo se preparan los Senbei?
Los senbei se cocinan de varias maneras. Lo más común es hornearlos o asarlos a la parrilla, a veces sobre carbón. Mientras se cocinan, se les puede añadir una salsa para darles sabor. Esta salsa suele estar hecha de shoyu (salsa de soja) y mirin (un tipo de vino de arroz dulce). Después de cocinarlos, algunos senbei se envuelven en una capa de nori, que es alga marina seca. También pueden sazonarse con sal, otros condimentos o furikake, que es una mezcla de ingredientes secos para espolvorear sobre la comida.
Variedades de Senbei
Existen muchos tipos de senbei tradicionales. Algunos son dulces o tienen sabor a caramelo de arroz. Otros pueden tener sabores más inesperados, como pescado, loto o incluso hueso.
Senbei Dulces y su Historia
Los senbei dulces (甘味煎餅) llegaron a Japón desde China durante la dinastía Tang. El primer registro de su uso en Japón es del año 737. Hoy en día, algunos senbei dulces todavía se parecen a los que se hacían en la antigua China. Estos se cocinaban originalmente en la región de Kansai y pueden incluir ingredientes como patata, harina de trigo o arroz glutinoso. Son un poco parecidos a los pasteles castella.
Diferencias entre Senbei de Kansai y Kantō
Los senbei de la región de Kansai suelen usar arroz glutinoso. Tienen un sabor suave y una textura delicada y crujiente, que los japoneses describen como saku saku.
Por otro lado, los senbei de la región de Kantō se hacían originalmente con uruchimai, un tipo de arroz no glutinoso. Estos suelen ser más crujientes (kari kari) y tienen un sabor más fuerte. Los senbei que la mayoría de los japoneses conocen hoy en día se hicieron populares gracias a una tienda en Sōkajuku, en la prefectura de Saitama, durante el período Edo. Esta tienda ayudó a que los senbei con salsa de soja salada se extendieran por todo Japón.
Sabores Modernos de Senbei
Las versiones más recientes de senbei son muy creativas. Puedes encontrar sabores como kimchi, wasabi, curry o incluso chocolate.
El Origen de los Senbei
Los senbei tienen sus raíces en China. Sin embargo, los senbei que conocemos hoy en Japón son muy diferentes de los que llegaron de China en el siglo VIII.
En China, los senbei se llaman jiānbǐng (煎餅). Estos son más como crepes o panqueques, parecidos al okonomiyaki japonés. En cambio, los senbei de Japón son duros y se comen como un pequeño aperitivo, no como una comida principal.
Véase también
En inglés: Senbei Facts for Kids
