Salchicha de Toulouse para niños
La salchicha de Toulouse (en francés saucisse de Toulouse) es un tipo de salchicha muy conocida que viene de la ciudad de Tolosa, en Francia. Es famosa porque es un ingrediente principal de un plato llamado cassoulet de Toulouse. El cassoulet es un guiso tradicional del sur de Francia, y la versión de Toulouse es muy especial.
Esta salchicha es un embutido fresco, lo que significa que se debe cocinar antes de comer. Es parecida a algunas salchichas que se hacen en España, como la longaniza de Aragón o la butifarra de Cataluña. Las salchichas de Toulouse se hacen con carne picada de cerdo mezclada con agua, azúcar, sal y pimienta. Se guardan dentro de los intestinos del animal, lo que les da un color rosado. Suelen medir entre 2,6 y 2,8 centímetros de ancho y entre 12 y 15 centímetros de largo. A menudo, se venden enrolladas en forma de ristra.
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¿Qué hace especial a la Salchicha de Toulouse?
La salchicha de Toulouse tiene algunas reglas especiales para su elaboración. Por ejemplo, no se le pueden añadir trozos extra de grasa ni conservantes. Esto hace que sea un producto muy fresco, pero también significa que no se puede guardar por mucho tiempo, ¡solo dura alrededor de una semana!
¿Cómo se cocina y se disfruta?
Aunque es muy famosa por ser parte del cassoulet, la salchicha de Toulouse también se puede disfrutar de otras maneras. Es muy común cocinarla a la parrilla, lo que le da un sabor delicioso. También se puede preparar frita, al horno, a la plancha o a la brasa. Siempre recuerda que, al ser una salchicha fresca, debe cocinarse bien antes de comerla.
Salchichas similares en otros lugares
En España y en otros países de Hispanoamérica, las salchichas más parecidas a la salchicha de Toulouse son las butifarras crudas. Al igual que la salchicha de Toulouse, estas butifarras se venden crudas y necesitan ser cocinadas antes de servirse.
Véase también
En inglés: Saucisse de Toulouse Facts for Kids
