Rollito de primavera para niños
Datos para niños Rollito de primavera |
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| Tipo | Hors d'oeuvre | |
| Consumo | ||
| País | China | |
El rollito de primavera es un platillo muy popular de la cocina china. Es un rollo hecho con una masa delgada y un relleno de verduras picadas. Se ha vuelto famoso en todo el mundo gracias a los restaurantes chinos.
A veces se confunde con el "rollo de huevo", pero son diferentes. El rollito de primavera usa una masa más fina, hecha con harina de arroz (como en Vietnam y Tailandia) o harina de trigo (en China). El rollo de huevo es más grande y su masa es de harina de trigo y huevo.
En Chile, el rollito de primavera suele llevar repollo, zapallo italiano y zanahoria. Rara vez se le añade carne.
Contenido
¿Qué es un Rollito de Primavera?
Los rollitos de primavera son un tipo de aperitivo o entrada. Su nombre viene de la costumbre de comerlos durante el Año Nuevo Chino. Esta celebración ocurre cerca de la primavera.
¿Cómo se Preparan los Rollitos?
Los rollitos de primavera se pueden hacer de dos formas principales. Una es con masa de harina de trigo, típica de China. La otra es con masa de harina de arroz, común en Vietnam y Tailandia.
Ingredientes Comunes
El relleno de los rollitos varía según la región y la época del año. Se usan muchas verduras picadas, como zanahoria, cebolla y col china. También pueden llevar setas, brotes de soja y fideos de soja verde.
A veces se les añade caldo de pollo y carne de cerdo. Se sazonan con unas gotas de salsa de soja. Luego, se enrollan en la masa fresca.
Cocción y Presentación
Los rollitos se fríen en aceite caliente en un wok. Se cocinan hasta que la masa se dore por fuera. Se sirven calientes, recién hechos.
Se pueden acompañar con salsa agridulce o salsa de soja.
Variantes de Rollitos
Existen versiones de rollitos que no se fríen. Se llaman "rollos de la suerte". Estos se cocinan al vapor o en agua salada. Su masa es semitransparente y deja ver el relleno.
También hay rollitos de primavera dulces. Se hacen con pasta roja de frijoles y se sirven como postre. Esta costumbre es común en el este de China.
Rollitos en Otros Países
Este platillo tiene muchas variantes en casi todas las cocinas asiáticas. En Filipinas e Indonesia se les conoce como lumpiá.
En los Países Bajos y Bélgica se llaman loempia. Esto se debe a la influencia de las antiguas colonias y a los inmigrantes. Los loempia suelen llevar brotes de judías mungo, tortilla y jamón.
En Francia se les llama "nems". En Costa Rica son conocidos como "tacos chinos". En Venezuela también se les dice lumpiá. En Guatemala, a menudo llevan carne de cerdo o pollo y se acompañan con salsa soya.
En algunos lugares, como Vietnam, el "rollo de primavera" se confunde con el "rollo de verano". El rollo de verano no es frito, sino cocido, similar al rollo de la suerte chino. En Australia hay versiones populares como el chicken roll.
Costumbres y Significado
Los rollitos de primavera son importantes en la fiesta del Año Nuevo Chino. Se comen en esta época porque se parecen al gusano de seda que sale de su capullo. Esto simboliza el renacimiento y la llegada de la primavera. También se sirven en los festivales de Qingming.
Véase también
En inglés: Spring roll Facts for Kids
