Rollo de verano para niños
Un rollo de verano, llamado gỏi cuốn en vietnamita, es un plato muy popular de Vietnam. Se prepara con ingredientes frescos como carne de cerdo, gambas, hierbas aromáticas y fideos finos de arroz (conocidos como bún). Todo esto se envuelve cuidadosamente en una lámina de papel de arroz. A diferencia de otros rollos, los rollos de verano se sirven fríos y no se fríen.
Contenido
¿Qué son los Rollos de Verano?
Los rollos de verano son una opción ligera y refrescante. Son perfectos para un día caluroso o como un aperitivo saludable. Su nombre vietnamita, gỏi cuốn, significa literalmente "ensalada mixta enrollada", lo que describe muy bien cómo se hacen.
Ingredientes Principales de los Rollos de Verano
Para hacer un rollo de verano, se usan varios ingredientes que le dan un sabor especial:
- Carne de cerdo: Generalmente cocida y cortada en tiras finas.
- Gambas: Cocidas y a menudo cortadas por la mitad.
- Hierbas frescas: Como menta, cilantro o albahaca, que aportan un aroma delicioso.
- Fideos de arroz (bún): Son fideos muy finos y suaves que se cocinan y enfrían.
- Papel de arroz: Son láminas delgadas y transparentes hechas de arroz, que se humedecen para envolver los ingredientes.
¿Cómo se Disfrutan los Rollos de Verano?
Los rollos de verano se comen fríos y suelen acompañarse de salsas para mojar. Una salsa común se hace con salsa hoisin, mantequilla de cacahuete y un poco de ajo. Otra opción es una salsa más ligera hecha con salsa de pescado, azúcar, zumo de lima y zanahoria rallada. Estas salsas realzan el sabor fresco de los rollos.
Diferencias con Otros Rollos
Es importante saber que los rollos de verano son diferentes de los rollos de primavera. Aunque a veces se confunden en los menús de algunos restaurantes, la principal diferencia es que los rollos de verano no se fríen. Se sirven tal cual, frescos y listos para comer. En la cocina tailandesa también existen versiones parecidas a estos rollos.
Los Rollos de Verano en el Mundo
Fuera de Asia, los rollos de verano suelen servirse como un aperitivo o entrada. Sin embargo, en Vietnam, son tan populares que a menudo se comen como un plato principal. En Venezuela, por ejemplo, se les llama "lumpias vietnamitas" para distinguirlos de las "lumpias chinas", que son fritas.
Véase también
En inglés: Gỏi cuốn Facts for Kids
