Red pudding para niños
El red pudding es un plato tradicional de carne que se sirve principalmente en las tiendas de comida rápida de Escocia, conocidas como chip shops. Es una alternativa popular al pescado frito.
Contenido
¿De qué está hecho el red pudding?
Este plato se prepara con una mezcla de ingredientes como panceta, ternera, corteza de cerdo, sebo, pan rallado (llamado rusks), especias, sal, caldo de ternera, grasa de ternera y un poco de colorante para darle su color característico.
¿Cómo se prepara y se sirve?
La mezcla de carne se le da forma de salchicha, que suele medir unos 20 centímetros de largo. Es similar en apariencia a la morcilla (conocida como black pudding) y al white pudding. Para que mantenga su forma al cocinarlo, se cubre con una capa gruesa de rebozado y luego se fríe.
Puedes pedirlo solo, lo que se conoce como single red, o acompañado de patatas fritas, en cuyo caso se llama red pudding supper.
¿A qué sabe el red pudding?
Algunas personas dicen que su sabor es parecido al saveloy, que es un tipo de salchicha de cerdo. Sin embargo, en Escocia también se sirve la salchicha rebozada, que es más parecida al saveloy y a menudo aparece en los menús junto al red pudding.
También existe otro tipo de red pudding que es diferente. Este está hecho completamente de carne de cerdo, muy condimentada y finamente picada. Se reconoce porque viene envuelto en una cubierta roja. Esta versión era tradicionalmente preparada por carniceros de origen "alemán" en algunas zonas de Escocia, especialmente en la costa este. Este red pudding no es el mismo que se vende en las chip shops y se suele comer en el desayuno, a menudo en lugar de la salchicha.
Algunos red puddings no tienen el sabor ahumado del saveloy porque no llevan carne ahumada. En cambio, pueden tener una cantidad considerable de pimiento y un color más pálido.
Véase también
En inglés: Red pudding Facts for Kids
