Qormeh sabzi para niños
Datos para niños Qormeh sabzi |
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| Ingredientes | hierba, fríjol, Petroselinum crispum, Semillas de cilantro y Trigonella foenum-graecum | |
El Qormeh sabzi o ghormeh sabzi (en persa: قرمه سبزی) es un estofado tradicional de la cocina persa. Es tan popular que a menudo se le llama el plato nacional de Irán. Un estofado es un guiso que se cocina lentamente, mezclando diferentes ingredientes para que sus sabores se combinen.
Contenido
¿Qué es el Qormeh Sabzi?
El Qormeh sabzi es un plato muy querido en Irán, conocido por su sabor único y su color verde oscuro. Su nombre viene de dos palabras persas: Ghormeh, que puede referirse a la carne cocinada, y sabzi, que significa verdura. Así, el nombre nos dice que es un guiso con carne y muchas verduras.
Ingredientes Principales
El ingrediente más importante de este estofado es una mezcla de hierbas aromáticas que se saltean (se cocinan rápidamente en aceite caliente). Estas hierbas incluyen:
Además de estas hierbas, el Qormeh sabzi lleva otros ingredientes deliciosos:
- Judías (frijoles)
- Cebollas de primavera
- Cebollino
- Limas secas (que le dan un toque ácido especial)
- Carne de cordero o vaca
¿Cómo se Prepara este Plato?
La preparación del Qormeh sabzi comienza salteando las hierbas hasta que sueltan todo su aroma. Luego, se cocinan lentamente junto con las judías, las cebollas, el cebollino, las limas secas y la carne. Este proceso de cocción lenta permite que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un plato rico y reconfortante.
Un Plato con Historia y Significado
El Qormeh sabzi es más que una comida; es una parte importante de la cultura iraní. Se sirve en reuniones familiares y celebraciones, y es un símbolo de la hospitalidad persa. Su sabor y su historia lo convierten en un plato que une a las personas y representa la rica tradición culinaria de Irán.
Se suele servir acompañado de arroz basmati, un tipo de arroz aromático que complementa muy bien los sabores intensos del estofado.
Véase también
En inglés: Ghormeh sabzi Facts for Kids
