Polvo de cinco especias para niños
Datos para niños Polvo de cinco especias |
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| Nombre chino | |||||||||||
| Tradicional | 五香粉 | ||||||||||
| Simplificado | 五香粉 | ||||||||||
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El polvo de cinco especias es una mezcla de especias muy popular. Se usa mucho en la cocina china. Esta mezcla especial combina los cinco sabores principales de la comida china. Estos sabores son: dulce, ácido, amargo, salado y umami (un sabor sabroso y profundo). Es un condimento muy conocido, similar a la salsa hoisin.
Contenido
¿Qué es el Polvo de Cinco Especias?
El polvo de cinco especias es una mezcla aromática. Se utiliza para dar un sabor único a muchos platos. Es un ingrediente clave en la cocina tradicional china.
¿De qué está hecho el Polvo de Cinco Especias?
La composición de este polvo se basa en una antigua idea china. Esta idea busca el equilibrio en los alimentos. La mezcla suele incluir canela de China, anís estrellado en polvo y semillas de anís. También lleva jengibre y clavo de olor.
Otra forma de preparar esta mezcla incluye pimienta de Sichuan, anís estrellado, cassia, clavo de olor y semillas de hinojo. En algunos lugares, como Perú, se le conoce como Canela China.
La filosofía detrás de las especias
La idea de equilibrar los sabores viene de la filosofía china del Yin y Yang. Esta filosofía busca la armonía en todo. En la cocina, significa combinar ingredientes para crear un plato balanceado.
¿Cómo se usa el Polvo de Cinco Especias en la cocina?
Este condimento se usa en muchas recetas. Es muy común en la cocina cantonesa. Por ejemplo, se usa para preparar pato asado. También se añade a estofados de vaca.
El polvo de cinco especias ha viajado con las personas chinas por todo el mundo. Por eso, se ha incorporado en platos de otras cocinas asiáticas. Lo puedes encontrar en restaurantes y en las casas. En la cocina hawaiana, algunos restaurantes incluso lo ponen en la mesa para que los clientes lo usen.
Una sal especial con cinco especias
A veces, se prepara una sal muy sabrosa con este polvo. Para hacerla, se calienta sal común en una sartén. Se le añade el polvo de cinco especias. Se cocina a fuego suave hasta que la sal y las especias se mezclan bien. Esta sal especial es perfecta para sazonar muchos platos.
Véase también
En inglés: Five-spice powder Facts for Kids
