Mezcla de especias para niños

Las mezclas de especias son combinaciones especiales de especias y hierbas que se preparan con anticipación. Se usan para dar un sabor único a diferentes comidas. Algunas mezclas, como el chile en polvo, el curry en polvo y las hierbas provenzales, se pueden comprar ya listas en las tiendas. También puedes prepararlas en casa, ¡es muy divertido!

¿Qué son las mezclas de especias y para qué sirven?

Las mezclas de especias son como "recetas" de sabores. Imagina que quieres hacer un pastel o un guiso y necesitas varios condimentos. En lugar de buscar cada uno por separado, usas una mezcla que ya los tiene todos juntos. Esto hace que cocinar sea más fácil y que los sabores sean siempre los mismos.

¿Cómo se usan las mezclas de especias en la cocina?

Las mezclas de especias se añaden a los alimentos mientras se cocinan. Pueden usarse para marinar carnes, sazonar verduras, dar sabor a sopas o incluso para postres. Cada mezcla tiene un propósito diferente y un sabor especial que aporta a la comida.

Tipos de mezclas de especias populares

Existen muchísimas mezclas de especias en el mundo, cada una con su propia historia y uso. Aquí te presentamos algunas de las más conocidas:

Mezclas de especias de América

• Chile en polvo: Es una mezcla muy popular en América, especialmente en México y Estados Unidos. Se usa para dar un toque picante y sabroso a muchos platos, como los guisos o los frijoles.
• Condimento para taco: Esta mezcla es perfecta para preparar los famosos tacos. Suele llevar comino, pimentón, orégano y otras especias que le dan un sabor delicioso a la carne o las verduras que se usan en los tacos.
• Especia de pastel de calabaza: Muy usada en Estados Unidos, especialmente en otoño. Combina canela, clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Es ideal para postres como el pastel de calabaza.
• Especia para tarta de manzana: Similar a la anterior, pero pensada para postres de manzana. Generalmente incluye canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica.

Mezclas de especias de Europa

• Hierbas provenzales: Esta mezcla viene de la región de Provenza en Francia. Contiene tomillo, romero, albahaca, hoja de laurel y a veces lavanda. Es perfecta para dar sabor a carnes asadas, verduras y guisos.
• Finas hierbas: Otra mezcla francesa, más suave, que suele incluir perejil, cebollino, estragón y perifollo. Se usa para dar un toque fresco a ensaladas, huevos y salsas.
• Quatre épices: Significa "cuatro especias" en francés. Lleva pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre. Se usa en platos salados y también en algunas preparaciones dulces.

Mezclas de especias de Asia y África

• Curry en polvo: Aunque se llama "curry", no es una sola especia, sino una mezcla de muchas. Es muy popular en la India y otros países de Asia. Puede llevar cúrcuma, comino, cilantro, jengibre y muchas otras, lo que le da un sabor muy variado.
• Garam masala: Una mezcla muy usada en el sur de Asia. Su nombre significa "especias calientes", pero no por ser picantes, sino por el calor que aportan al cuerpo. Se usa al final de la cocción para realzar el sabor de los platos.
• Polvo de cinco especias chino: Una mezcla fundamental en la cocina china. Combina cinco sabores: dulce, ácido, salado, amargo y umami. Suele llevar cassia (parecida a la canela), anís estrellado, clavo, semillas de hinojo y pimienta de Sichuan.
• Ras el hanout: Esta mezcla viene de Marruecos y su nombre significa "lo mejor de la tienda". Puede tener más de 20 especias diferentes, como canela, comino, cardamomo y jengibre. Se usa para dar un sabor complejo a muchos platos marroquíes.
• Baharat: Una mezcla muy común en el Medio Oriente. Varía según la región, pero suele incluir pimienta negra, comino, cilantro, pimentón y nuez moscada. Se usa para sazonar carnes, sopas y arroces.

Galería de imágenes

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  Un tarro de especia de pastel de calabaza.

Véase también

En inglés: Spice mix Facts for Kids