Picual para niños
Datos para niños Picual |
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![]() Detalle de aceitunas de la variedad picual, en el mes de noviembre, en Jaén.
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Especie | Olea europaea | |
Origen | Andalucía, ![]() |
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La Picual es una variedad de olivo (Olea europaea) muy conocida. También se le llama con otros nombres, como marteño, nevadillo o lopereño. Es la variedad de olivo más cultivada en España.
Ocupa más de 900.000 hectáreas, sobre todo en la región de Andalucía. Las provincias de Jaén, Granada, Córdoba y Sevilla son las principales zonas donde se cultiva. Su nombre "Picual" viene de la forma de su fruto, la aceituna, que termina en una pequeña punta o pico.
Contenido
Aceite de Oliva Picual: Características y Usos
El aceite de oliva que se obtiene de la variedad Picual es muy especial. Es uno de los más estables y resistentes a la oxidación. Esto significa que se mantiene fresco por más tiempo.
¿Cómo es el sabor del aceite Picual?
El aceite de oliva virgen extra Picual tiene un sabor afrutado. Puedes notar toques de tomate, hierba y almendra. También tiene un ligero amargor y un toque picante.
¿Para qué se usa el aceite Picual en la cocina?
Gracias a su gran estabilidad, el aceite Picual es ideal para cocinar. Se puede usar para freír y para preparar muchos platos. Su resistencia al calor lo hace perfecto para la cocina diaria.
El Árbol de Olivo Picual: Un Cultivo Valioso
La variedad Picual es muy apreciada por varias razones. Produce frutos temprano y es fácil de cultivar. Además, el aceite de oliva que se obtiene es de muy buena calidad.
¿Cómo es el árbol de olivo Picual?
El olivo Picual es un árbol fuerte y vigoroso. Tiene ramas cortas y soporta muy bien las heladas. Sin embargo, no se adapta bien a las sequías muy largas. Tampoco le gustan los terrenos con mucha cal.
¿Cómo son las aceitunas Picual?
El fruto de este olivo, la aceituna, es de tamaño mediano o grande. Cada aceituna pesa en promedio unos 3,2 gramos. De estas aceitunas se obtiene mucho aceite, hasta el 27% de su peso.
La importancia global de la aceituna Picual
A nivel mundial, la aceituna Picual es la variedad más cultivada. Representa aproximadamente el 20% de todos los cultivos de olivo del mundo.
Diferencias con Otras Variedades de Aceite
El aceite Picual tiene un sabor más intenso que otros aceites de oliva. Se distingue por su amargor y su toque picante.
- Si lo comparamos con el aceite Royal, que es más suave y dulce, el Picual es más afrutado.
- También tiene una mayor intensidad en la boca, lo que lo hace muy característico.
Véase también
En inglés: Picual Facts for Kids
- Arbequina
- Cornicabra