Mattar paneer para niños
El Mattar paneer (en hindi: मटर पनीर) es un plato muy popular de la gastronomía de la India. Se prepara con paneer, que es un tipo de queso fresco, y chícharos (también conocidos como guisantes). Todo esto se cocina en una salsa que puede ser dulce y un poco picante.
Este plato es parecido a otro llamado Palak Paneer, que se hace con paneer y espinacas. El Mattar paneer es una opción de comida vegetariana muy común en la India.
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¿Qué es el Mattar Paneer?
El Mattar paneer es uno de los platos más conocidos en la India. Es una comida reconfortante y llena de sabor. Su nombre viene de sus ingredientes principales: "Mattar" significa chícharos y "Paneer" es el queso.
Ingredientes principales del Mattar Paneer
Los ingredientes clave para este plato son:
- Paneer: Un queso fresco que no se derrite al cocinar. Se corta en cubos pequeños.
- Chícharos: Le dan un toque dulce y una textura suave al plato.
- Salsa: Se hace con tomates maduros y una mezcla especial de especias.
¿Cómo se prepara la salsa del Mattar Paneer?
La salsa es el corazón del Mattar paneer. Se cocina con especias como el comino y el garam masala. El garam masala es una mezcla de especias molidas muy usada en la cocina india. Después de cocinar los tomates y las especias, se añaden los chícharos y los cubos de paneer.
¿Con qué se sirve el Mattar Paneer?
El Mattar paneer se come generalmente con diferentes tipos de pan indio. Algunos de los panes más comunes son:
- Naan: Un pan plano y suave, cocinado en un horno especial.
- Paratha: Un pan plano que a veces tiene capas.
- Puri: Un pan frito que se infla al cocinar.
- Roti: Un pan plano más sencillo, parecido a una tortilla.
La elección del pan puede variar según la región de la India. A veces, el plato se decora con un poco de crema de leche o con hojas frescas de cilantro.
Galería de imágenes
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Un plato de Mattar paneer acompañado de Naan.
