Marqūq para niños
Datos para niños Markook shrek |
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| Tipo | Pan plano | |
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| Origen | Medio oriente | |
| Distribución | Irak, Israel, Jordania, Líbano, Palestina, Arabia Saudita y Siria | |
El pan yufka, también llamado shrak, khubz rqeeq, mashrooh o pan saj, es un tipo de pan plano muy popular en los países del Levante mediterráneo. Esta región incluye lugares como Irak, Israel, Jordania, Líbano, Palestina, Arabia Saudita y Siria.
Este pan se cocina en una plancha de metal especial que tiene forma de cúpula o es curva, llamada saj. El pan yufka suele ser bastante grande, midiendo unos 60 centímetros de ancho. Es muy delgado, casi transparente.
Contenido
¿Cómo se prepara el pan yufka?
Ingredientes y masa
La masa de este pan se prepara sin levadura, lo que significa que no necesita crecer antes de hornearse. Generalmente, se hace solo con harina, agua y sal. Es una receta sencilla pero muy sabrosa.
Después de mezclar los ingredientes, la masa se deja reposar un tiempo. Esto ayuda a que se vuelva más suave y fácil de trabajar. Luego, se divide en porciones redondas.
El proceso de estirado y cocción
Cada porción de masa se aplana y se estira sobre un cojín redondo especial. Se estira hasta que queda muy delgada, casi como una hoja de papel. Una vez que está lista, se coloca rápidamente sobre el saj, la plancha caliente.
El pan se cocina muy rápido en el saj debido a su delgadez. A menudo, se dobla y se guarda en bolsas para venderlo.
Diferencias con otros panes
El pan yufka se compara a menudo con el pan de pita, que también es muy conocido en la cocina mediterránea. Sin embargo, el pan yufka es mucho más grande y más fino que el pan de pita. Su textura ligera y su tamaño lo hacen único.
Galería de imágenes
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Pan yufka preparado por personas de origen sirio en Jerusalén.
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Una mujer palestina horneando pan yufka en un horno saj en el pueblo de Artas, cerca de Belén.
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El pan yufka se prepara y se cocina en un saj.
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Véase también
En inglés: Markook (bread) Facts for Kids
