Lavangi (comida) para niños
Lavangi es un plato tradicional muy sabroso que se prepara en países como Azerbaiyán, Irán y Turquía. Es un tipo de comida donde se rellena un pez o un pollo con una mezcla especial de nueces, cebollas y varias especias. Después de rellenarlo, se cocina en el horno hasta que está listo para comer.
Este plato es muy popular en la península de Absheron en Azerbaiyán y en la parte sur del país, en ciudades como Lankaran, Masalli, Salyan y Neftchala.
Contenido
¿Qué es el Lavangi? Un plato especial
El Lavangi es conocido por su relleno único. La palabra "Lavangi" se refiere a la forma en que se prepara el relleno y cómo se usa para dar sabor al ingrediente principal, ya sea pescado o pollo. Es un plato que se disfruta mucho en reuniones familiares y celebraciones.
Lavangi de pescado: Balıq Ləvəngisi
El Lavangi de pescado, también llamado "Balıq Ləvəngisi", es un plato muy común durante la celebración de Nouruz, que marca el inicio de la primavera. Para prepararlo, se suelen usar peces como el kutum o la carpa del Mar Caspio, aunque el pescado blanco también funciona muy bien.
Ingredientes del relleno de pescado
El relleno del pescado lleva, además de las nueces trituradas y las cebollas picadas, otros ingredientes que le dan un toque especial. Se pueden añadir ciruela pasa o cerezas ácidas. A veces, se usa un jarabe espeso de zumo de granada llamado "narsharab". La palabra "nar" significa granada en Azerbaiyán.
Si el pescado tiene caviar, este también se mezcla con el relleno para darle más sabor.
Cómo se sirve el Lavangi de pescado
Una vez cocido, el Lavangi de pescado se sirve en la mesa acompañado de rodajas de limón, pan fresco y un poco más de "narsharab" para mojar.
Lavangi de pollo: Toyuq Ləvəngisi
El Lavangi de pollo, conocido como "Toyuq Ləvəngisi", se prepara de forma similar al de pescado. El relleno principal se hace con cebollas, nueces trituradas y ciruela pasas, que suelen ser de un tipo ácido.
Preparación y cocción del pollo
Primero, el pollo se sazona con sal y pimienta. Luego, se rellena cuidadosamente con la mezcla preparada. Después, se hornea a una temperatura media hasta que la piel del pollo se vuelve dorada y crujiente.
Cómo se sirve el Lavangi de pollo
El pollo relleno se sirve caliente, a menudo con rodajas de limón y acompañado de pilaf, que es un plato de arroz muy popular en la región.
Véase también
En inglés: Levengi Facts for Kids
