Khao soi para niños
Datos para niños Khao soi |
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| Khao soy | ||
 Pollo khao soi con verduras fermentadas en la provincia de Chiang Mai, Tailandia
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| Tipo | Sopa de fideos | |
| Creación | ||
| Autor | Chin Haw | |
| Consumo | ||
| Distribución | Tailandia del Norte, norte de Laos y Estado Shan | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Fideos de arroz o huevo cortados a mano, leche de coco, base de sopa de curry | |
| Similares | Khao soi del norte de Tailandia, khao soi de Lao | |
El Khao soi o khao soy es un plato de sopa de fideos muy popular. Se disfruta mucho en países como Myanmar, Laos y el norte de Tailandia. Su nombre podría significar "arroz cortado". Sin embargo, también se cree que viene de la palabra birmana para fideos, "khao swè".
Tradicionalmente, los fideos para este plato se hacían de una forma especial. La masa de arroz se extendía sobre una tela estirada sobre agua hirviendo. Después de cocinarse al vapor, la gran lámina de fideos se enrollaba. Luego se cortaba con tijeras. En algunas partes de Laos, como Luang Namtha y Muang Sing, todavía se preparan los fideos de esta manera. También puedes encontrar estos fideos tradicionales en varios lugares del norte de Tailandia.
Contenido
¿Qué tipos de Khao soi existen?
Existen dos versiones principales de este delicioso plato. Cada una tiene sus propias características y sabores únicos.
Khao soi al estilo de Laos
El khao soi de Laos es una sopa con fideos de arroz anchos. Lleva carne de cerdo picada en trozos grandes. También incluye tomates, frijoles de soja fermentados, chiles, chalotes y ajo. Se sirve con trozos de piel de cerdo crujiente. Además, se le añaden brotes de soja, cebolletas picadas y cilantro fresco. Aunque en el norte de Laos tienen una forma especial de prepararlo, puedes encontrar diferentes versiones en los restaurantes de todo el país.
Khao soi del norte de Tailandia
El khao soi del norte de Tailandia es similar a un plato de Myanmar llamado ohn no khao swè. Es una sopa hecha con una mezcla de fideos de huevo. Algunos fideos son crujientes y fritos, y otros son cocidos. Se le añaden hojas de mostaza encurtidas, chalotes, lima y chiles molidos fritos en aceite. La carne se sirve en una salsa parecida al curry que contiene leche de coco.
El curry de este plato es un poco como el curry amarillo o el Curry Massaman, pero es más ligero. Es muy popular como comida callejera en el norte de Tailandia. Sin embargo, no es tan común encontrarlo en restaurantes tailandeses fuera del país. Se cree que la versión tailandesa del khao soi fue influenciada por la cocina de algunas comunidades. Por eso, a menudo se sirve con pollo o carne de res. Hay otras variantes de khao soi que no llevan leche de coco y usan fideos de arroz. Estas se comen principalmente en la parte oriental del norte de Tailandia.
Khao soi del pueblo Shan
El khao soi también es parte de la cocina del pueblo Shan. Ellos viven principalmente en Myanmar. Esta versión del khao soi, así como la que se encuentra en la provincia de Chiang Rai, puede tener ingredientes especiales.
Galería de imágenes
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Pollo khao soi en la cafetería de una escuela, Chiang Rai, Tailandia.
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Khao soi Mae Sai, con carne de cerdo (picada), es una variante tailandesa que no contiene leche de coco ni curry, pero utiliza la misma salsa que en nam ngiao.
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Un khao soi nuea de estilo de carne de res, Chiang Mai, Tailandia.
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Khao soi nam na es un estilo de khao soi con una pasta picada de cerdo y chile, que se come en la parte oriental de la provincia de Chiang Rai, Tailandia.
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Khao soi noi songkhrueang es un plato del pueblo Shan: una envoltura hecha de masa de harina de arroz al vapor con un relleno de verduras al vapor y espolvoreada con maní molido.
Otros platos similares
Véase también
En inglés: Khao soi Facts for Kids
