Kesra para niños
Datos para niños Jebz Kesra (en árabe)Aghroum (en bereber) |
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| 'Jebz al-ftir (en Argel) Aghrum n'tajin (en Cabilia) Arejsas o arejsis (en el Aurés) |
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 Kesra argelina (a la derecha, ya cocida;a la izquierda, la masa cruda)
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| Tipo | Pan pita | |
| Origen |  Argelia |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Sémola, aceite de oliva o mantequilla, sal y agua | |
| Similares | Aghrum, matlu' | |
El pan kesra (en árabe, khebez kesra) es un pan plano muy popular y tradicional de Argelia. Se cocina de forma especial, usando un tajín a fuego alto, lo que le da su textura y sabor únicos.
Este pan es un alimento básico en la cocina argelina. Se disfruta en diferentes momentos del día. Es perfecto para acompañar comidas o como un delicioso tentempié.
Contenido
¿Qué es el pan Kesra y de dónde viene?
El pan kesra es un tipo de pan plano, similar a otros panes que se encuentran en el mundo árabe. Su origen se remonta a los bereberes, un pueblo antiguo del norte de África.
¿Cómo se prepara el pan Kesra?
Para hacer el pan kesra se usan ingredientes sencillos. Los principales son la sémola de trigo, que es un tipo de harina más gruesa. También lleva aceite de oliva o mantequilla derretida, sal y agua.
Ingredientes especiales y variaciones regionales
A veces, se le añade levadura para que sea un poco más esponjoso. También se pueden usar saborizantes como el comino o el agua de azahar. Esto depende de la región de Argelia o de la receta familiar.
¿Cómo se disfruta el pan Kesra?
El pan kesra se puede comer frío o caliente. Es muy versátil y se usa de varias maneras. Puedes untarle diferentes salsas o cremas. También se puede rellenar con otros alimentos.
Tradicionalmente, se come en el desayuno o en la merienda. A menudo se acompaña con leben, que es una leche agria, o raib, que es una cuajada.
Historia del pan Kesra
La historia del pan kesra es muy antigua. Ya se hablaba de él en la época de los romanos. El historiador Apiano lo mencionó después de una batalla importante. Esta batalla fue entre Escipión Emiliano y el reino de Masinisa en Numidia. Esto demuestra que el pan kesra ha sido parte de la cultura argelina por muchísimos años.
Galería de imágenes
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Una mujer de Cabilia preparando kesra.
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Kesra cociéndose en un tajín.
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Kesra, el pan de los shawis.
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Kesra recién hecha.
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Véase también
En inglés: Kesra (bread) Facts for Kids
