Kebab koobideh para niños
Datos para niños Kebab koobideh |
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| Kabab koobideh, kūbide | ||
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| Tipo | Kebab | |
| Consumo | ||
| Origen | Irán, Turquía | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Carne picada | |
El kebab koobideh (también llamado kūbide) es un tipo de kebab muy popular en Irán. Se prepara con carne picada, generalmente de cordero o res. A veces, también se usa carne de pollo. Para darle más sabor, se mezcla con perejil y cebolla picada.
Contenido
¿Qué es el Kebab Koobideh?
El kebab koobideh es un plato tradicional de Irán y Turquía. Es conocido por su forma alargada y su sabor único. Se cocina a la parrilla, lo que le da un toque ahumado delicioso.
El Origen de su Nombre
La palabra "koobideh" tiene una historia interesante. Se cree que este tipo de kebab fue inventado por soldados hace mucho tiempo, en la Edad Media. Ellos usaban sus espadas para asar la carne sobre el fuego.
El nombre "koobideh" viene de la forma en que se preparaba la carne. Originalmente, la carne se ponía sobre una piedra plana. Luego, se golpeaba con un mazo de madera hasta que quedaba bien fina. "Koobideh" significa "golpeado" en persa. La carne se cocina en un "seekh", que es el nombre persa para una brocheta.
¿Cómo se Prepara este Delicioso Kebab?
Preparar un buen kebab koobideh requiere algunos pasos especiales. La carne se pica dos veces para que quede muy suave. Esto ayuda a que el kebab tenga una textura perfecta.
Ingredientes Principales
A la carne picada se le añaden varios ingredientes para darle sabor. Estos incluyen sal, ajo en polvo, pimienta negra, apio en polvo y zumaque. También se le agrega cebolla rallada muy finita. El jugo de la cebolla se guarda para usarlo después.
Además, se añade una yema de huevo por cada medio kilo de carne. Todos estos ingredientes se mezclan muy bien. Luego, la mezcla se cubre y se deja reposar en el refrigerador. Esto se hace por al menos cuatro horas, o incluso toda la noche. Este proceso se llama marinar y ayuda a que la carne absorba todos los sabores.
El Secreto de la Cocción
Una vez marinada, la carne se coloca en brochetas. Tradicionalmente, el kebab koobideh se asa a la parrilla sobre carbón caliente. Esto le da un sabor ahumado muy especial.
Se sirve con Polo, que es un arroz pilaf iraní. Este arroz se prepara con aceite, sal y azafrán. El plato se acompaña con tomates y cebollas asados a la parrilla. El zumaque a menudo se espolvorea sobre el kebab como una especia decorativa.
Variaciones del Kebab Koobideh
Existe una versión de kebab koobideh hecha con pollo. Esta se prepara con cebolletas, cebollas verdes, perejil, sal y pimienta. A diferencia del kebab de carne, no lleva cúrcuma ni zumaque. El kebab de pollo se sirve sobre Baghali Polo, que es un arroz pilaf con eneldo y habas.
Galería de imágenes
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Plato de Kebab Koobideh en Isfahana
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Kebab Koobideh, al estilo Bonabi
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Kebab Koobideh crudo (no cocinado todavía)
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Kabab Koobideh y tomate asándose sobre la parrilla de una barbacoa
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Koobideh en una barbacoa, con las verduras que suelen acompañarlo
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Otros Kebabs Famosos
Véase también
En inglés: Kabab koobideh Facts for Kids
