Chelow kabab para niños
El Chelow kabab es un plato muy especial y popular, considerado un plato nacional en la cocina de Irán y también en Turquía. Es un plato sencillo pero delicioso, hecho principalmente con arroz basmati que se cocina y se decora con el color y el aroma del azafrán. A este arroz se le llama chelow. Este plato es tan querido que se puede encontrar en casi cualquier lugar de Irán, aunque se dice que su origen más tradicional está en el norte del país.
Contenido
¿Cómo se sirve el Chelow kabab?
La forma de servir el Chelow kabab tiene sus propias tradiciones. Antiguamente, el arroz se cubría con una tapa de metal para mantenerlo caliente.
Acompañamientos tradicionales
El arroz se sirve con algunos acompañamientos básicos de la cocina iraní. Se le añade un poco de mantequilla por encima y se acompaña con tomates asados a la parrilla. También es común que se ofrezca somagh, una especia de color rojizo que se espolvorea sobre el arroz para darle un toque ácido y delicioso.
El orden de servir
Primero se colocan los acompañamientos en la mesa. Inmediatamente después, el camarero trae los kababs. Es una imagen tradicional ver al camarero sosteniendo varios pinchos de carne en una mano y pan blando, como el nān-e lavāsh, en la otra.
¿Huevo crudo en el arroz?
Existe una antigua tradición del noreste de Irán, específicamente de la ciudad de Tabriz, que consiste en poner una yema de huevo crudo sobre el arroz. Sin embargo, hoy en día esto es opcional y no muy común. La mayoría de los restaurantes no lo sirven así a menos que se pida específicamente.
La bebida perfecta para acompañar
La bebida tradicional que acompaña al chelow kabab es el doogh. Es una bebida refrescante hecha a base de yogur, a la que se le añade menta y sal. A veces, también se mezcla con agua mineral para hacerla más ligera.
Véase también
En inglés: Chelow kabab Facts for Kids
