Gastronomía anglo-india para niños
La gastronomía anglo-india es un tipo de cocina especial que surgió de la mezcla de las tradiciones culinarias de la India y el Reino Unido. Es la comida típica de la comunidad anglo-india, tanto en el Reino Unido como en la India.
Esta cocina combina lo mejor de ambos mundos. Por ejemplo, puedes encontrar recetas británicas clásicas, como el rosbif, pero con un toque indio, añadiéndole especias como clavo y guindilla. El pescado y la carne a menudo se preparan como curris, que son guisos con muchas especias, y se acompañan de verduras de la India.
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¿Qué ingredientes y sabores son típicos de la cocina anglo-india?
La cocina anglo-india usa mucho ingredientes como el coco, el yogur y las almendras. Esto le da un sabor único y delicioso. Los asados, los curris, los platos de arroz y el pan tienen un gusto muy particular que los distingue.
Platos famosos de la gastronomía anglo-india
Algunos de los platos más conocidos de esta cocina incluyen:
- La lengua de ternera preparada con sal.
- El kedgeree, un plato de arroz con pescado y huevos.
- Los rissoles de pescado, que son como croquetas.
- La mulligatawny, una sopa picante.
Además, tienen dulces especiales para ciertas épocas del año, como los kul-kuls y las rose-cookies, que se preparan tradicionalmente en Navidad. También son muy creativos con sus sopas, entrantes, guarniciones, salsas y ensaladas.
¿Dónde se podía probar la comida anglo-india?
Algunos de los primeros restaurantes en Inglaterra que servían este tipo de comida fueron el Veeraswamy en Regent Street en Londres y su restaurante hermano, Chutney Mary. Sin embargo, con el tiempo, la mayoría de estos lugares han vuelto a ofrecer platos indios más tradicionales, ya que son los que más conocen y piden los clientes.
La influencia del Raj Británico en la cocina
El término "gastronomía anglo-india" también se usa para describir los platos indios que fueron adaptados durante el Raj Británico (el período en que la India fue parte del Imperio Británico). Algunas de estas recetas se hicieron muy populares en el Reino Unido. La mezcla de especias e ingredientes indios con ingredientes británicos, como el pan, la panceta o los baked beans (judías con tomate), se conoce como Brit Indi. Este término se hizo popular gracias a la cocinera Manju Malhi.
Los ingleses también llevaron algunas recetas europeas a la India que todavía se comen hoy en día, como la remolacha.
Véase también
