Dulces de la India para niños
Los dulces de la India o mithai son postres tradicionales del subcontinente indio. Se preparan con ingredientes como leche, azúcar y harina. En general, los dulces indios son muy ricos en azúcar y grasas, y su preparación suele llevar bastante tiempo. Algunos de los más conocidos son el kaju barfi, el gulab-yamun, el peda y el yalebi.
Estos dulces se disfrutan a menudo después de las comidas. Vienen en una gran variedad de formas, colores y tamaños. Además, los dulces indios son muy importantes en la cultura de la India. Los mithai se ofrecen con frecuencia en celebraciones como bodas y durante el festival de Dipavali (Diwali), como un símbolo de alegría y buenos deseos.
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Kakinada Khaja: Un Dulce con Historia
El kakinada khaja es un dulce delicioso que viene del estado de Bihar en la India. Sus ingredientes principales son harina de trigo refinada, azúcar y aceites vegetales.
Se cree que el khaja se empezó a preparar hace muchos siglos en las fértiles llanuras del río Ganges, en Bihar. Esta región, que se considera el lugar de origen del khaja, fue parte de grandes imperios antiguos.
Hoy en día, los khajas se preparan y venden en ciudades como Patna, Gaya y muchos otros lugares de Bihar. Sin embargo, los khajas de las regiones de Silao y Rajgir son especialmente famosos por su calidad.
Desde Bihar, el khaja ha llegado a muchas otras partes de la India, incluyendo el estado de Andhra Pradesh. El khaja de Kakinada, un pueblo costero de Andhra Pradesh, es muy conocido. Para hacerlo, primero se prepara una masa con mawa (leche sólida), aceite y harina de trigo. Luego, se fríe en abundante aceite hasta que queda crujiente. Después, se sumerge en un jarabe de azúcar espeso, llamado pak, hasta que lo absorbe. Lo especial del khaja de Kakinada es que es crujiente por fuera y muy jugoso por dentro gracias al jarabe de azúcar.
Chena Murki: Dulce de Leche y Azúcar
Este es un dulce sencillo hecho con leche y azúcar. Se prepara hirviendo la leche durante mucho tiempo hasta que se condensa. Luego se le añade azúcar y se le da una forma redondeada.
Laddu: La Bola de Dulzura
El laddu es un dulce muy popular en la India. Se hace con harina y otros ingredientes, se le da forma de bola y a menudo se rellena con jarabe. Su popularidad se debe en parte a lo fácil que es de preparar. El laddu es tan querido que en el sur de la India, a los niños regordetes se les llama cariñosamente "laddu".
Existen muchas variaciones del laddu, lo que ofrece una gran variedad de sabores. El laddu se prepara a menudo para festivales o eventos familiares, como las bodas. El 'Tirupati Laddu', que se elabora en Tirumala, Andhra Pradesh, es muy famoso por su delicioso sabor.
Motichoor: Un Laddu Especial
El motichoor ka ladu es un dulce originario de Bihar. Se hace con pequeños copos tostados de harina de garbanzo. Estos copos se endulzan, se mezclan con almendras, se les da forma de bola y se fríen con ghi (mantequilla clarificada). Aunque es originario de Maner, un pequeño pueblo cerca de Patna, el motichoor se prepara y disfruta en toda la India y Pakistán. Es un regalo común en bodas, compromisos y nacimientos.
Pathishapta: La Crepe Rellena
Este es un postre del estado de Bengala. Es una especie de crepe enrollada con un relleno delicioso hecho de coco, leche, nata y jaggery (un tipo de azúcar sin refinar) de la palmera datilera.
Narkel Naru: Bolitas de Coco
También es un postre de Bengala. Estos dulces tienen forma de bolitas y se elaboran con leche condensada Khoa y coco.
Malpoa: La Crepe Frita
Existen muchas versiones de este dulce en diferentes partes de la India. La versión de Bengala es una crepe de nata que se sumerge en aceite, se fríe y se rellena con pasas y jarabe de azúcar. Así es como se preparan algunos de los dulces más ricos de la India.
Qalaqand: Dulce de Leche Condensada
El qalaqand es un dulce hecho a base de leche condensada que se disfruta en India y Pakistán.
