Curry verde para niños
El curry verde es un plato muy popular y sabroso de la cocina tailandesa. Es un tipo de curry que se caracteriza por su color verde brillante y su sabor un poco picante. Aunque su nombre en tailandés, gaeng keow hwan, significa "curry verde dulce", no siempre es dulce, ¡a veces es bastante picante!
La forma de preparar el curry verde puede variar un poco según la región de Tailandia. Sin embargo, casi siempre se usa leche de coco como ingrediente principal, lo que le da una textura cremosa.
Contenido
¿Qué Ingredientes Hacen al Curry Verde?
Para hacer la pasta de curry verde, se usan muchos ingredientes frescos. Algunos de los más importantes son:
- Chiles verdes: Son los que le dan el color y el picante.
- Galangal: Una raíz parecida al jengibre, pero con un sabor diferente.
- Hierba limón: Le da un aroma cítrico y fresco.
- Hojas de lima kaffir: Aportan un aroma muy especial y característico.
- Cilantro: Tanto las semillas como las raíces se usan para el sabor.
- Ajo y chalota: Para la base de sabor.
Además de la pasta, el curry verde suele llevar otros ingredientes como berenjena tailandesa, salsa de pescado (para un toque salado y umami), y un poco de azúcar. Las hojas de albahaca tailandesa también son muy importantes, ya que le dan un aroma fresco y ayudan a intensificar el color verde.
¿Cómo se Disfruta el Curry Verde?
El curry verde se puede preparar con diferentes tipos de carne, como pollo, cerdo o ternera. También se puede hacer con pescado o mariscos, o incluso solo con vegetales para una opción vegetariana.
Este delicioso plato se sirve tradicionalmente con arroz blanco cocido. También es común comerlo con fideos de arroz finos, conocidos en Tailandia como "khanom jeen". Es una comida completa y muy reconfortante.
Otros Tipos de Curry Tailandés
En la cocina tailandesa, existen otros currys famosos además del verde. Los más conocidos son el curry amarillo y el curry rojo. La principal diferencia entre ellos está en los ingredientes que se usan para hacer la pasta de curry, especialmente los chiles. Por ejemplo, el curry rojo usa chiles rojos secos, y el curry amarillo a menudo lleva cúrcuma, que le da su color característico. Cada uno tiene su propio sabor y nivel de picante.
Véase también
En inglés: Green curry Facts for Kids
