Ajo puerro para niños

Datos para niños   Ajo puerro
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Subclase:	Liliidae
Orden:	Liliales
Familia:	Amaryllidaceae
Subfamilia:	Allioideae
Tribu:	Allieae
Género:	Allium
Especie:	Allium ampeloprasum L.,

Allium ampeloprasum es una especie de planta que pertenece a la familia de las amarilidáceas. Es conocida por sus diferentes formas, que se cultivan como hortalizas.

Existen tres tipos principales de esta planta que se cultivan:

• A. ampeloprasum var. porrum: Es el puerro o porro, muy usado en la cocina.
• A. ampeloprasum var. ampeloprasum: Se le conoce como ajo elefante o ajo blandino.
• A. ampeloprasum var. kurrat: Es el kurrat.

Además de estas, se han identificado muchas otras variedades y formas, pero la mayoría son consideradas el mismo tipo de planta.

¿Cómo es el Ajo Puerro?

Las plantas de ajo puerro pueden crecer hasta 1 metro de altura. Tienen un bulbo con forma de huevo, de unos 3 a 4 centímetros de ancho, cubierto por capas protectoras.

Hojas y Flores del Ajo Puerro

De la parte central del bulbo sale un tallo llamado escapo. Las hojas son largas y delgadas, miden entre 1 y 2 centímetros de ancho, son planas y cuelgan. Las inflorescencias (grupos de flores) tienen forma de bola y contienen muchas flores pequeñas.

Las flores están protegidas por una capa llamada espata, que tiene una punta larga. Los tépalos (que son como los pétalos de otras flores) son alargados, miden de 4 a 5 milímetros de largo y son de color blanco a rosa claro. Cada uno tiene una línea y su parte exterior es verde.

¿Dónde crece el Ajo Puerro?

Esta planta es originaria del suroeste de Europa y de Asia. Se cree que llegó a Gran Bretaña hace mucho tiempo, traída por personas prehistóricas. En el suroeste de Inglaterra y Gales, el ajo puerro silvestre se encuentra en zonas rocosas cerca de la costa.

Las variedades cultivadas de ajo puerro se encuentran en todo el mundo. Se cultivan especialmente en Europa, el norte de África y América.

Clasificación del Ajo Puerro

La planta A. ampeloprasum fue descrita por primera vez por el famoso científico Carlos Linneo en el año 1753.

¿De dónde viene el nombre Allium?

El nombre Allium viene del latín ālĭum. Se cree que esta palabra tiene un origen celta y significa "quemar", haciendo referencia al olor fuerte y picante de la planta. Uno de los primeros en usar este nombre para clasificar plantas fue el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort.

¿Qué significa ampeloprasum?

El término ampeloprasum es una palabra latina que viene del griego άμπδλόπρασον. Esta palabra se forma de άμπδλός, que significa "viñedo", y πρασον, que se refiere a una planta marina con hojas largas y verdes parecidas a las del ajo puerro.

Según Plinio el Viejo, un escritor de la antigüedad, ampeloprasum significa "una especie de puerro que crece en los viñedos".

Otros nombres científicos del Ajo Puerro

A lo largo de la historia, esta planta ha tenido varios nombres científicos, algunos de los cuales ahora se consideran sinónimos (nombres diferentes para la misma especie).

• Porrum ampeloprasum (L.) Mill.
• Allium porrum L.
• Allium ampeloprasum subsp. porrum (L.) Hayek

Nombres comunes del Ajo Puerro

En español, el ajo puerro tiene muchos nombres diferentes, dependiendo de la región. Algunos de los más comunes son:

• Ajo puerro
• Puerro
• Ajo porrro
• Ajo elefante
• Ajo blandino
• Puerro silvestre

Ilustración antigua en un libro de Dioscórides, alrededor del año 512 d.C.

Vista general de la planta en su ambiente natural

Cómo se abre la capa protectora de la flor

Inicio de la floración

Detalle de la inflorescencia (grupo de flores)

Inflorescencia después de la floración, con semillas triangulares

Véase también

En inglés: Allium ampeloprasum Facts for Kids