Xnipec para niños
Datos para niños Xnipec |
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| Tipo | Aderezo | |
| Consumo | ||
| Origen | Yucatán,  México |
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| Distribución | Sur y centro de México | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | cebolla · chile habanero · jugo de naranja · orégano · sal · (opcional) jugo de lima | |
| Similares | salsa habanera | |
El xnipec (pronunciado «shnipék») es una salsa especial de la península de Yucatán, en México. Su nombre viene del maya y significa "hocico de perro". Se le llama así porque, al ser muy picante, puede hacer que la nariz te sude un poco, ¡como si hubieras corrido mucho!
Esta salsa también se conoce como salsa yucateca o cebollas encurtidas. Se prepara con chile habanero, cebolla morada, jugo de naranja agria y sal. A veces se le añaden otros ingredientes como orégano, vinagre, laurel, cilantro o pimienta. Si se usa naranja dulce, se le puede poner jugo de limón para darle un toque ácido.
Contenido
¿Qué es el Xnipec y cómo se prepara?
El xnipec es un aderezo muy popular en la cocina de Yucatán. Es una salsa fresca y vibrante que acompaña muchos platillos.
Ingredientes principales del Xnipec
Los ingredientes básicos para hacer xnipec son:
- Chile habanero
- Cebolla morada
- Jugo de naranja agria
- Sal
A veces, se le agregan otros sabores para hacerla aún más rica. Estos pueden ser:
- Orégano
- Vinagre
- Hojas de laurel
- Cilantro
- Pimienta
¿Cómo se hace el Xnipec?
Para preparar el xnipec, se pican finamente la cebolla y el chile habanero. Luego, se mezclan con el jugo de naranja agria y la sal. Si se usan otros ingredientes, se añaden en este momento. La clave es que los sabores se mezclen bien para crear esa combinación única de picante y ácido.
El Xnipec en la cocina de Yucatán
Esta salsa es un acompañamiento esencial en la cocina de Yucatán. Se sirve con muchos platos tradicionales para darles un toque extra de sabor y picante.
Platillos que acompañan al Xnipec
El xnipec es el compañero perfecto de comidas como:
- La cochinita pibil, un plato muy famoso de cerdo.
- Los panuchos, que son tortillas rellenas.
- El chocolomo, el salpicón, el poc chuc y el tikin xic, que son otros platillos típicos de la región.
¿Es el Xnipec muy picante?
El chile habanero es conocido por ser uno de los chiles más picantes del mundo. Su nivel de picor se mide con la escala Scoville. Sin embargo, la cantidad de chile que se le pone al xnipec se ajusta al gusto de cada persona. Así, puedes disfrutarlo con un toque ligero de picante o con una intensidad mayor.
Similitudes con otras salsas mexicanas
El xnipec tiene algunas cosas en común con otras salsas populares de México.
Xnipec vs. Pico de Gallo
Es similar a otra salsa muy conocida en México, el pico de gallo. Ambas son salsas frescas hechas con ingredientes picados. La principal diferencia es que el xnipec usa chile habanero y jugo de naranja agria, lo que le da un sabor muy particular de Yucatán.
Galería de imágenes
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Xnipec, una salsa tradicional de Yucatán.
Véase también
En inglés: Xnipek Facts for Kids
