Vino de Shaoxing para niños
Datos para niños Vino de Shaoxing |
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| Nombre chino | |||||||||||||||||||||||
| Tradicional | 紹興酒 | ||||||||||||||||||||||
| Simplificado | 绍兴酒 | ||||||||||||||||||||||
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El vino de Shaoxing es un tipo muy conocido de huangjiu, que son bebidas tradicionales chinas hechas de arroz fermentado. Este vino especial viene de la región de Shaoxing, en la provincia de Zhejiang, al este de China. Se usa mucho como ingrediente en la cocina china y también se consume como bebida. Es famoso en todo el mundo, especialmente en China continental, Taiwán y el sureste asiático.
Contenido
Vino de Shaoxing: Un Tesoro Culinario de China
El vino de Shaoxing es un producto muy importante en la cultura y la cocina china. Su historia se remonta a muchos siglos atrás. Es valorado tanto por su sabor único como por su versatilidad en la preparación de alimentos.
¿Qué es el Vino de Shaoxing?
El vino de Shaoxing es una variedad de huangjiu, que significa "vino amarillo". Se elabora principalmente a partir de arroz glutinoso, agua y un tipo de levadura especial. Su proceso de fermentación le da un color ámbar y un sabor distintivo.
¿Cómo se Produce este Vino Tradicional?
La producción del vino de Shaoxing tiene una larga historia, que se remonta a las antiguas dinastías de China. Se fabrica en grandes cantidades y a menudo se guarda en recipientes especiales durante mucho tiempo. Estos recipientes son clásicos y forman parte de la tradición.
El vino también se vende en botellas a nivel internacional. Los vinos que han sido añejados por muchos años, llamados chennian (陳年), son los más apreciados.
Usos del Vino de Shaoxing en la Cocina China
Aunque el vino de Shaoxing se puede beber, es especialmente famoso por su uso en la cocina. Es un ingrediente clave para marinar carnes y para dar sabor a muchos platos chinos. Ayuda a ablandar los alimentos y a añadir un toque especial.
Platos Famosos con Vino de Shaoxing
Algunas de las recetas más conocidas que usan este vino incluyen:
- Pollo borracho (醉雞): Un plato de pollo marinado.
- Gamba borracha (醉蝦): Gambas preparadas con el vino.
- Molleja borracha (醉腎): Mollejas de ave con un sabor especial.
- Pescado borracho (醉魚): Pescado marinado.
- Cangrejo borracho (醉蟹): Cangrejo preparado de forma similar.
- Hígado borracho (醉肝): Hígado con un toque de vino.
- Tofu borracho (醉豆腐乾): Tofu marinado.
- Garra de fénix borracha (醉鳳爪): Patas de pollo preparadas con el vino.
¿Quiénes Producen el Vino de Shaoxing?
Uno de los productores más importantes de vino de Shaoxing es la empresa Zhejiang Gu Yue Long Shan Shaoxing Wine Co., Ltd. (古越龍山). Esta compañía se encuentra en la ciudad de Shaoxing, en la provincia de Zhejiang, donde se originó este famoso vino.
Véase también
En inglés: Shaoxing wine Facts for Kids
