Tataki para niños
El Tataki es una forma especial de preparar pescado o carne en la cocina japonesa. La palabra "Tataki" en japonés significa "apilado" o "distribuido en piezas". A veces también se le llama tosa-mi.
Contenido
¿Qué es el Tataki?
El Tataki es un método de cocina muy interesante. Consiste en cocinar el pescado o la carne muy rápido. Se hace usando una llama fuerte o una sartén muy caliente. Esto sella la parte de afuera del alimento.
¿Cómo se prepara el Tataki?
Primero, la carne o el pescado se cocinan por un tiempo muy corto. Esto puede ser directamente con una llama o en una sartén. La idea es que el exterior quede cocido, pero el interior se mantenga casi crudo.
Después de cocinarlo, las piezas se marinan. Se usa una mezcla ligera de vinagre y jengibre molido. Esto le da un sabor especial. Finalmente, se corta en rebanadas finas. Así se puede ver el contraste entre el exterior cocido y el interior más tierno.
Origen del Tataki
Este método de cocina tiene una historia fascinante. Nació en una región de Japón llamada la Provincia de Tosa. Hoy en día, esta zona es parte de la Prefectura de Kōchi.
¿Quién popularizó el Tataki?
Un famoso samurái del siglo XIX llamado Sakamoto Ryōma ayudó a que el Tataki fuera conocido. Él se inspiró en las técnicas de cocina que vio de los extranjeros. Estas personas vivían en la ciudad de Nagasaki. Aprendió de ellos cómo asar la carne y el pescado en una plancha. Luego, adaptó esa idea para crear el Tataki.
Véase también
En inglés: Tataki Facts for Kids
