Tarta de lima de los Cayos para niños
Datos para niños Tarta de lima de los Cayos |
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| Tipo | Pastel | |
| Consumo | ||
| Origen | Key West, Florida, Estados Unidos | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Masa quebrada, zumo de lima de los Cayos, claras de huevo, leche condensada. | |
| Similares | variación: Graham cracker pie shell | |
La tarta de lima de los Cayos (conocida en inglés como Key lime pie) es un delicioso postre de Estados Unidos. Se prepara con zumo de lima, yemas de huevo y leche condensada. Todo esto se coloca sobre una base de masa para tarta.
Algunas versiones tradicionales de esta tarta, especialmente las de la región de los Cayos de Florida, usan claras de huevo. Con ellas se hace una capa de merengue en la parte superior.
Este postre recibe su nombre de las "limas de los Cayos" (Citrus aurantifolia). Estas limas son especiales y crecen de forma natural en los Cayos de Florida.
Aunque tienen espinas y su cáscara es delgada, las limas de los Cayos son muy ácidas y tienen un aroma único. Son diferentes de las limas comunes que se encuentran en los supermercados.
El zumo de las limas de los Cayos es de un color amarillo claro. Por eso, el relleno de la tarta también tiene un tono amarillo, gracias también a las yemas de huevo.
Contenido
¿Cómo se prepara la tarta de lima de los Cayos?
Cuando se mezclan la leche condensada y el zumo de lima, ocurre algo interesante. La acidez del zumo hace que el relleno se espese por sí solo. Esto significa que, en el pasado, muchas recetas no necesitaban hornear la tarta.
Hoy en día, es común hornear la tarta por un corto tiempo. Esto ayuda a que el relleno quede aún más espeso y seguro para comer.
¿Cuál es el origen de la tarta de lima?
La historia de la tarta de lima se remonta a principios del siglo XX en la zona de los Cayos del Oeste de Florida. Se dice que fue creada por el botánico Jack Simons.
No se sabe con exactitud quién la inventó primero. Una de las primeras menciones de la receta podría estar relacionada con William Curry. Él fue un importante rescatador de barcos y el primer millonario de Key West. Su cocinera, "tía Sally", preparaba este pastel para él.
Es posible que Sally adaptara una receta que ya usaban los pescadores de esponjas. Estos pescadores pasaban mucho tiempo en sus barcos. Llevaban alimentos que no necesitaban refrigeración, como leche enlatada, limas y huevos. Como no tenían horno en el mar, su receta original no requería cocinar la mezcla.
La tarta de lima se hace con leche condensada enlatada. Esto se debe a que la leche fresca no era fácil de conseguir en los Cayos de Florida antes de que existieran los sistemas de refrigeración modernos.
Fern Butters (1892-1975) es conocida por haber creado la tarta de lima helada.
¿La tarta de lima es importante en Florida?
En 1965, un representante de Florida, Bernie Papy, Jr., propuso una ley. Quería multar a quienes anunciaran tartas de lima que no estuvieran hechas con limas de los Cayos. Sin embargo, esta ley no fue aprobada.
El 1 de julio de 2006, la Cámara de Representantes y el Senado de Florida aprobaron una ley. Esta ley declaró a la "Key Lemon Pie" como el pastel oficial del Estado de Florida.
Véase también
En inglés: Key lime pie Facts for Kids
- Gastronomía de Florida
- Pastel de limón
- Pastel de limón con merengue
- Pavlova
