Sulfóxido de tiopropanal para niños
Datos para niños
Sulfóxido de tiopropanal |
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 Geometría del sulfóxido de tiopropanal
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 Sulfóxido de tiopropanal
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| Nombre IUPAC | ||
| 1-Sulfinilpropano | ||
| General | ||
| Otros nombres | Sulfóxido de tiopropanal | |
| Fórmula semidesarrollada | C3H6OS | |
| Fórmula estructural | |
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| Fórmula molecular | ? | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 32157-29-2 | |
| ChEBI | 8475 | |
| ChemSpider | 390214 | |
| PubChem | 441491 | |
| UNII | 94Z73U61UH | |
| KEGG | C08389 | |
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InChI
InChI=InChI=1S/C3H6OS/c1-2-3-5-4/h3H,2H2,1H3
Key: BAZSXBOAXJLRNH-UHFFFAOYSA-N |
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| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | incoloro | |
| Densidad | 900 kg/m³; 0,9 g/cm³ | |
| Masa molar | 90.14 g/mol | |
| Riesgos | ||
| Riesgos principales | Los siguientes riesgos son para el sulfóxido de tiopropanal ya sea en estado puro o en soluciones concentradas. | |
| Ingestión | Fatal ya sea en estado puro o en soluciones concentradas. | |
| Inhalación | Con olor característico especial, solo provoca irritación. | |
| Piel | Irritante en estado puro o en soluciones concentradas. | |
| Ojos | Irritante y lacrimógeno en estado puro y soluciones concentradas. | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |
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El sulfóxido de tiopropanal (C3H6OS) es un gas que actúa como un agente lacrimógeno (disparador del lacrimeo y escozor al contacto con los ojos). La sustancia se libera desde la cebolla, Allium cepa, al cortarla. La liberación se debe a la ruptura de las células de cebolla y la consecuente liberación de enzimas llamadas alinasas. Estas enzimas descomponen aminoácidos sulfóxidos, generando ácidos sulfénicos. Un ácido sulfénico, el ácido 1-propenesulfénico, se forma cuando las cebollas se cortan, y es rápidamente reorganizado por una segunda enzima, llamada sintasa factor lacrimógeno o LFS, dando sulfóxido de tiopropanal. El gas se difunde por el aire y, en contacto con los ojos, estimula las neuronas sensoriales creando una sensación de escozor y dolor. Las lágrimas son liberadas por las glándulas lacrimales para diluir y limpiar los irritantes.
Junto con la alicina es el responsable del fuerte olor y sabor de la cebolla cruda.
Véase también
En inglés: Syn-Propanethial-S-oxide Facts for Kids
