Suflé para niños
El suflé es un plato ligero de origen francés que se cocina en el horno. Se prepara con una base de salsa bechamel mezclada con yema de huevo y otros ingredientes. Lo más especial es que se le añaden claras de huevo batidas a punto de nieve, lo que hace que el suflé se infle mucho al hornearse. Puede servirse como plato principal o como un delicioso postre.
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¿Qué significa la palabra "suflé"?
La palabra "suflé" viene del francés. Significa "soplado" o "inflado", y describe muy bien cómo se ve este plato cuando sale del horno. Es como si el aire lo hubiera levantado y lo hubiera hecho crecer.
¿De qué está hecho un suflé?
Cada suflé se prepara con dos partes principales:
- Claras de huevo batidas: Se baten las claras de huevo hasta que quedan muy firmes y esponjosas, como una nube.
- Una base de sabor: Esta base se hace con salsa bechamel y se le añaden las yemas de huevo. A esta mezcla se le pueden incorporar otros ingredientes, ya sean salados o dulces, cortados en trozos muy pequeños o rallados.
Esta base le da al suflé su sabor y una textura suave. Los suflés salados más comunes llevan queso, hortalizas o marisco. Para los suflés dulces, se usa chocolate, limón o diferentes frutas, y se les añade azúcar.
Cuando el suflé sale del horno, está muy hinchado y ha crecido mucho. Sin embargo, se "desinfla" rápidamente, por eso es importante servirlo de inmediato para que no pierda su volumen.
Los suflés se suelen hacer en recipientes especiales llamados ramekines, que son pequeños moldes con bordes altos.
¿Existe una versión vegana del suflé?
Sí, hay una versión de suflé para personas que no comen productos de origen animal. En lugar de nata animal, se usa tofu o nata vegetal. Para sustituir el huevo, se utiliza una mezcla de agua y harina de garbanzos o aquafaba (el líquido de los garbanzos cocidos). Esta versión es diferente al suflé tradicional, pero también es una opción deliciosa.
Galería de imágenes
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Un suflé.
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Suflés de queso individuales hechos en ramekines.
Véase también
En inglés: Soufflé Facts for Kids
