Salsa caruso para niños
La salsa caruso es una salsa deliciosa que se usa para acompañar pastas. Sus ingredientes principales son crema de leche, jamón cocido, champiñones y un poco de extracto de carne. A veces, también puede llevar cebolla. Esta salsa fue creada en 1954 en un restaurante de Montevideo, Uruguay, llamado «Mario y Alberto». La inventó el chef italiano Raimondo Monti, especialmente para servirla con los cappelletti, un tipo de pasta rellena.
Datos para niños Salsa caruso |
||
|---|---|---|
 |
||
| Tipo | Salsa | |
| Origen |  Uruguay |
|
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Crema de leche Jamón cocido Champiñones Extracto de carne |
|
Contenido
¿Cómo se creó la salsa Caruso?
La visita de Enrico Caruso a Montevideo
La historia de esta salsa comienza mucho antes de su creación. En 1915, un famoso cantante de ópera llamado Enrico Caruso, que era de Nápoles, Italia, visitó Montevideo. Su llegada causó mucha emoción y atrajo a muchísimas personas. La prensa de la época lo elogiaba mucho. Caruso era admirado por grandes figuras, como el cantante Carlos Gardel, y fue recibido por importantes líderes e intelectuales de Uruguay.
Caruso era italiano y le gustaba mucho la buena comida. Durante su estancia en Montevideo, disfrutó de muchos platos, especialmente de pastas.
El nacimiento de la salsa en 1954
Casi 40 años después de la visita de Caruso, a mediados de 1954, la salsa caruso nació. Fue en el restaurante «Mario y Alberto», ubicado en la esquina de las calles Constituyente y Tacuarembó en Montevideo. El chef del restaurante, Raimondo Monti, que era de la región de Piamonte en Italia, la preparó.
Monti hizo la salsa con crema de leche, jamón cocido cortado en trozos, champiñones salteados en mantequilla y una cucharada de extracto de carne. Decidió nombrar la salsa en honor a Enrico Caruso. Así fue como nacieron los «capeletis a la Caruso», aunque el famoso tenor nunca llegó a probarlos.
La popularidad de la salsa Caruso
Con el tiempo, la salsa caruso se hizo muy conocida en la región. Se realizaron muchos eventos de cocina donde se presentaba. Desde Uruguay, se extendió a otros países de Sudamérica, como Argentina y Brasil, aunque en estos últimos se usa un poco menos. También llegó a Europa, pero en menor medida.
Hoy en día, la salsa caruso es considerada un plato tradicional de Uruguay. Es muy común encontrarla en las cocinas de este país.
Véase también
En inglés: Caruso sauce Facts for Kids
