Rubaboo para niños
Datos para niños Rubaboo |
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|---|---|---|
| Otros nombres | Rubbaboo | |
| Tipo | Gacha, estofado | |
| Procedencia | Tierra de Rupert | |
| Origen | Canadá | |
| Ingredientes | Guisantes o maíz, grasa (oso o cerdo), pan o harina, pemmican | |
| Similares | Rubaboo | |
Rubaboo es un estofado o papilla común que consumen los coureurs des bois y voyageurs (comerciantes de pieles franceses) y los métis de América del Norte. Este plato se elabora tradicionalmente con guisantes y/o maíz, con grasa (de oso o cerdo) y un espesante (pan o harina) que constituye la base del guiso. El pemmican y el azúcar de arce también se agregaban comúnmente a la mezcla. El rubaboo que elabora Plains Metis a menudo se hace con pemmican, conejo, pollo de las praderas o salvia y una amplia variedad de vegetales silvestres como la chirivía silvestre (lii naavoo), la cebolla, el nabo y los espárragos que se pueden agregar a la comida. con preferencia. La mezcla espesada se volvió a servir más tarde como "rechow" (re-chaud). A veces, ocasionalmente se escribe Rubbaboo. Otras fuentes lo describen como compuesto principalmente de pemmican hervido, con agentes espesantes agregados cuando están disponibles.
Orígenes
La etimología de la palabra es una mezcla de la palabra francesa roux (un espesante utilizado en salsas y salsas) con la palabra para sopa ("aboo") de una lengua algonquina, como Anishnaabe naboo. Aunque se puede agregar pemmican al guiso, Rubaboo y pemmican siguen siendo platos separados, pero están estrechamente vinculados culturalmente entre sí en la historia de Metis.
Véase también
En inglés: Rubaboo Facts for Kids
