Rubaboo para niños
Datos para niños Rubaboo |
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|---|---|---|
| Rubbaboo | ||
| Tipo | Gacha, estofado | |
| Origen | Canadá | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Guisantes o maíz, grasa (oso o cerdo), pan o harina, pemmican | |
| Similares | Rubaboo | |
El Rubaboo es un tipo de estofado o papilla que era muy popular entre los coureurs des bois y voyageurs (comerciantes de pieles franceses) y los métis en América del Norte. Este plato se preparaba tradicionalmente con guisantes o maíz, grasa (de oso o cerdo) y un ingrediente para espesar, como pan o harina. A veces, también se le añadía pemmican y azúcar de arce para darle más sabor.
Contenido
¿Qué es el Rubaboo?
El Rubaboo era una comida esencial para las personas que viajaban y trabajaban en el comercio de pieles. Era fácil de preparar y proporcionaba mucha energía.
Ingredientes y Preparación
La base del Rubaboo siempre incluía guisantes o maíz, grasa y un espesante. La grasa solía ser de oso o de cerdo. Para espesar, se usaba pan o harina.
Variaciones del Rubaboo
Los métis de las llanuras, por ejemplo, a menudo preparaban su Rubaboo con pemmican. El pemmican es una mezcla concentrada de carne seca, grasa y, a veces, bayas. También podían añadir carne de conejo o de aves como el pollo de las praderas. Además, usaban una gran variedad de vegetales silvestres. Entre ellos estaban la chirivía silvestre, la cebolla, el nabo y los espárragos. La elección de los vegetales dependía de lo que estuviera disponible.
Cuando la mezcla espesa se recalentaba, a veces se le llamaba "rechow". Aunque el Rubaboo y el pemmican son platos diferentes, están muy relacionados en la cultura métis.
¿De dónde viene el nombre Rubaboo?
El nombre "Rubaboo" es una mezcla de dos idiomas. Viene de la palabra francesa roux, que es una mezcla de grasa y harina usada para espesar salsas. La otra parte, "aboo", viene de una lengua algonquina, como el Anishnaabe naboo, que significa sopa. Así, el nombre describe bien lo que es: una sopa espesa.
Véase también
En inglés: Rubaboo Facts for Kids
