Pemmican para niños
El pemmican es un alimento muy nutritivo y concentrado, creado hace mucho tiempo por los pueblos indígenas de Norteamérica. Es como una barra de energía hecha con carne seca molida, bayas deshidratadas y grasa. La grasa ayuda a unir los ingredientes y da mucha energía, la carne aporta proteínas y las bayas ofrecen vitaminas y otros nutrientes importantes.
Esta comida especial fue muy útil para los exploradores y comerciantes de pieles en el pasado, y también para quienes viajaban a lugares muy fríos como el Ártico y la Antártida. El pemmican es una especie de pasta o pan que no se estropea fácilmente. Si se guarda bien, puede durar muchos años, ¡incluso décadas!
Contenido
¿Qué es el Pemmican?
El pemmican es una mezcla de ingredientes que se combinan para crear una comida duradera y llena de energía.
Ingredientes y Preparación
Los ingredientes del pemmican variaban según lo que estuviera disponible. La carne solía ser de animales como el bisonte, el alce o el venado, pero también se podía usar pescado. Las frutas y bayas que se añadían incluían cerezas, grosellas, moras y, especialmente, arándanos, que son muy ricos en vitamina C.
Para prepararlo, la carne se secaba y se molía hasta convertirla en un polvo. Luego, se mezclaba con la grasa derretida y las bayas secas. Al final, se amasaba todo y se formaban tabletas o bolas que eran fáciles de transportar y guardar.
¿Por qué es tan especial?
Lo que hace al pemmican tan especial es su capacidad para conservarse durante mucho tiempo sin estropearse. Esto lo convertía en una ración de supervivencia ideal para viajes largos o para épocas en las que la comida era escasa. Era una fuente de energía muy importante para las personas que necesitaban mantenerse fuertes en condiciones difíciles.
Historia del Pemmican
El pemmican tiene una historia fascinante, ligada a la supervivencia y la exploración.
Origen Indígena
El pemmican fue inventado por los pueblos indígenas del norte de Canadá. Ellos enseñaron a los comerciantes de pieles europeos, como los de la Compañía de la Bahía de Hudson, cómo preparar este alimento tan valioso. Algunas tribus, como los Dene suliné de los Territorios del Noroeste de Canadá, lo llamaban Bògoǫ y lo hacían principalmente con carne seca y ahumada de caribú.
Uso por Exploradores
Este alimento fue adoptado por muchos exploradores famosos que viajaron a las regiones polares. Personajes como Robert Bartlett, Ernest Shackleton, Richard E. Byrd, Fridtjof Nansen, Robert Falcon Scott y Roald Amundsen lo incluyeron en sus provisiones. El pemmican les proporcionaba la energía necesaria para soportar el frío extremo y los largos viajes.
Pemmican en la Antártida
Los exploradores argentinos también usaron el pemmican en sus expediciones a la Antártida. Desde 1953 hasta 1994, este alimento no solo era parte de la dieta de los exploradores, sino que también se les daba a los perros polares que los acompañaban. Con el tiempo, se descubrió que a los perros les gustaba más si se mezclaba con su comida habitual.
Galería de imágenes
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Una bola de pemmican.
Véase también
En inglés: Pemmican Facts for Kids
- Charqui
- Liofilización
Información adicional
Ruta de Erik Munsterhjelm en sus primeros años de cazador y trampero en Canadá en la década de 1930. Con licencia Creative Commons
