Rou jia mo para niños
Datos para niños Rou jia mo |
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| Nombre chino | |||||||||||
| Tradicional | 肉夾糢 | ||||||||||
| Simplificado | 肉夹馍 | ||||||||||
| Literalmente: | carne doblada momo | ||||||||||
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El rou jia mo, también conocido como roujiamo, es una comida callejera muy popular en China. Es especialmente famoso en la provincia de Shaanxi. Este delicioso plato se prepara con carne cocinada lentamente durante varias horas. La carne se cocina en una sopa especial con muchas especias.
Aunque algunos vendedores usan pocas especias, el sabor es mucho mejor con una buena mezcla. En algunas zonas de Xi'an, donde viven muchas personas de fe musulmana, se usa carne de ternera. Esta carne se prepara de una forma parecida al kebab, con comino y pimienta. En la región de Gansu, a menudo se usa carne de cordero.
Contenido
Rou Jia Mo: El Sándwich Más Antiguo del Mundo
El rou jia mo es considerado por muchos como el sándwich o hamburguesa más antiguo del mundo. Su historia se remonta a la dinastía Qin (221–206 a.C.). La forma de preparar la carne tiene raíces aún más antiguas, desde la dinastía Zhou (1045–256 a.C.).
¿Quién Inventó el Rou Jia Mo?
Aunque hoy es muy popular entre las comunidades musulmanas de China, el rou jia mo fue creado por los chinos de la etnia Han. Las comunidades musulmanas simplemente adaptaron la receta. Ellos cambiaron la carne de cerdo por ternera o cordero para que se ajustara a sus costumbres.
¿Cómo se Prepara el Rou Jia Mo?
La carne cocida se corta en trozos pequeños. Luego se mezcla con cilantro y un poco de pimienta. Esta mezcla se coloca dentro de un mo, que es un tipo de pan plano.
El Pan Mo: Un Elemento Clave
El mo tradicional se hace con harina de trigo. La masa se amasa muchas veces y luego se hornea en un horno de arcilla. Hoy en día, en muchas partes de China, el mo se cocina en una sartén o en una olla a presión. A veces, incluso se usa un bollo al vapor en lugar del mo original. Estos cambios pueden hacer que el sabor sea diferente al de la receta tradicional.
Variedad de Sabores
El sabor del rou jia mo puede variar mucho. Depende de las especias que se usen para la carne. También influye cómo se prepara el pan. Por eso, cada vendedor y cada región tienen su propia versión especial.
¿Dónde Encontrar Rou Jia Mo?
Puedes encontrar rou jia mo en muchos puestos de comida callejera. También es común verlo cerca de las mezquitas en algunas ciudades.
Nombres Especiales del Rou Jia Mo
Algunos vendedores lo llaman la zhi rou jia mo. Esto significa "rou jia mo con salsa especial". Otros lo llaman bai ji la zhi rou jia mo. Esto significa "rou jia mo con salsa especial en pan". El bai ji es un tipo de pan.
Otras Versiones del Rou Jia Mo
Existe otra versión que se llama "rou jia mo turco". Este es en realidad un döner kebab servido en pan pita. Es una forma diferente de disfrutar un plato similar.
Véase también
En inglés: Roujiamo Facts for Kids
