Queso crema criollo para niños
Datos para niños Queso crema criollo |
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| Tipo | Queso farmer | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Leche desnatada, suero de leche y cuajo | |
El queso crema criollo es un tipo especial de queso farmer. Es muy conocido y tradicional en la zona de Nueva Orleans, en Estados Unidos. Se prepara con leche desnatada, suero de leche y una sustancia llamada cuajo.
Este queso tiene un sabor suave. Es un poco ácido y ligeramente dulce. A menudo se mezcla con nata, azúcar y frutas. Así se convierte en un postre delicioso. También se usa mucho para hacer un tipo especial de helado.
Tradicionalmente, las familias lo comían en el desayuno. Lo servían con crema, fruta o azúcar. También se puede disfrutar sobre tostadas con mantequilla, sal y pimienta.
Contenido
¿Qué es el Queso Crema Criollo?
El queso crema criollo es un producto lácteo único. Su textura es suave y cremosa. Es un alimento muy apreciado en la cocina de Luisiana.
¿Cómo se hace este queso especial?
Para hacer queso crema criollo, se usa leche desnatada. Se le añade suero de leche y cuajo. El cuajo ayuda a que la leche se espese. Esto forma una masa suave que luego se convierte en queso.
Un poco de historia: ¿De dónde viene?
El queso crema criollo tiene una historia interesante. Se cree que apareció en el siglo XIX. Fue creado por personas de ascendencia francesa. Ellos vivían en la región de Nueva Orleans.
En aquel tiempo, la gente no formaba la cuajada como ahora. Se dice que colgaban la leche espesa en una bolsa. La dejaban escurrir en un árbol. Así el líquido (suero) se separaba.
Este queso se servía en un tazón. Se le vertía nata por encima. Algunas personas lo comían con pan francés. Otras lo preferían con pan de maíz.
El Queso Crema Criollo en peligro y su regreso
La popularidad de este queso disminuyó mucho. Esto ocurrió en la segunda mitad del siglo XX. Se volvió muy difícil de encontrar. Varias lecherías lo producían antes. Entre ellas estaban Borden's y Gold Seal.
¿Por qué casi desapareció?
Con el tiempo, las reglas para producir leche y queso cambiaron. Esto hizo que fuera más difícil para las lecherías pequeñas. Por eso, muchos dejaron de hacer este queso. La última fábrica en Nueva Orleans cerró en 1986.
¡El regreso del Queso Crema Criollo!
Afortunadamente, el queso crema criollo ha vuelto. Chefs y amantes de la comida lo han rescatado. Por ejemplo, el chef David Guas lo ofrece en su restaurante. El Museo de Arte de Nueva Orleans también lo ha presentado.
Este queso está incluido en el Arca del Gusto. Es un catálogo internacional. Busca proteger alimentos tradicionales que están en riesgo de desaparecer. Esto ayuda a que el queso crema criollo no se olvide.
El delicioso Helado de Queso Crema Criollo
El helado de queso crema criollo es otra tradición de Luisiana. Es un sabor muy especial. Antes era más común encontrarlo.
Con las nuevas reglas de producción, se hizo más limitado. Pero algunas empresas lo han vuelto a ofrecer. Por ejemplo, Blue Bell Creameries lo relanzó en Luisiana. También la New Orleans Ice Cream Company hace su propia versión.
Este helado es una forma deliciosa de disfrutar el sabor único del queso crema criollo.
Galería de imágenes
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Tarta de queso crema criollo con sorbete de fresa.
Véase también
En inglés: Creole cream cheese Facts for Kids
