Stilton para niños
Datos para niños Stilton |
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 Stilton azul
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| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen | Reino Unido | |
| Ciudad | Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Añejamiento | Mínimo 9 semanas | |
| Denominación de origen | D.O. desde 1987 | |
Stilton es un tipo de queso muy famoso de la cocina inglesa. Se hace en dos versiones: el Stilton azul, que es el más conocido, y el Stilton blanco, que es menos común. En Inglaterra, a este queso lo llaman el "rey de los quesos".
Ambas variedades están protegidas por una denominación de origen de la Comisión Europea. Esto significa que solo el queso hecho en las regiones de Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire, siguiendo reglas específicas, puede llamarse "Stilton".
Contenido
¿Qué es el Queso Stilton?
El Stilton es un queso azul especial. Se elabora con leche de vaca pasteurizada. Su corteza tiene moho, lo que le da un aspecto único.
Este queso se puede disfrutar en diferentes etapas de maduración. Puede ser tierno, semi-curado o curado, cada uno con un sabor distinto.
Características Únicas del Stilton
Los quesos Stilton tienen una forma de cilindro alto. Su corteza es gruesa, dura y no tiene grietas. Generalmente, es de color marrón grisáceo, un poco arrugada y con manchas blancas.
Cuando el queso es joven, su interior tiende a desmenuzarse. Pero a medida que madura, se vuelve más suave. También se oscurece cerca de la corteza.
El Stilton tiene un hermoso color marfil cremoso. Además, presenta vetas azules que se distribuyen de forma regular desde el centro hacia los bordes. Estas vetas se hacen más intensas y de un tono verde azulado a medida que el queso madura.
Posee un aroma fuerte que recuerda a las nueces. Su sabor, que se vuelve más intenso con el tiempo, también evoca intensamente a las nueces y a la fruta.
Cómo se Disfruta el Stilton
El Stilton es conocido por ser uno de los quesos azules con más calorías. Una forma especial de comer los quesos Stilton tiernos es hacer un agujero en la corteza. Luego, se le introduce un poco de oporto o jerez. Después, se come con una cuchara.
Es uno de los pocos quesos que se disfrutan de esta manera. Otros quesos que se comen así son las tortas del Casar y el queso de la Serena.
El Stilton en la Cultura Popular
El queso Stilton dio nombre a un personaje de ficción muy conocido. Se trata de Geronimo Stilton, el famoso ratón periodista. También es el nombre de la serie de libros infantiles que llevan su nombre.
Véase también
En inglés: Stilton cheese Facts for Kids
