Queijo São Jorge para niños
El Queijo São Jorge es un queso muy especial de Portugal. Tiene una "denominación de origen protegida", lo que significa que solo los quesos hechos en un lugar específico y de una manera tradicional pueden llevar este nombre. Es como una marca de calidad que lo protege en toda Europa.
Este queso se elabora con leche de vaca que no ha sido pasteurizada. Se produce en la Isla de São Jorge, que forma parte de las Azores. Esta isla es volcánica y tiene muchos pastos verdes, ideales para las vacas.
Contenido
Historia y Origen del Queijo São Jorge
El origen de este queso es muy antiguo, se remonta al siglo XV. En esa época, llegaron a la isla colonos de una región llamada Flandes (que hoy es parte de Bélgica). Ellos trajeron sus vacas, y así comenzó la tradición de hacer queso en la isla.
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
La Denominación de Origen Protegida (DOP) es un sello de calidad. Asegura que un producto, como el Queijo São Jorge, se produce en una zona geográfica específica. También garantiza que sigue métodos de elaboración tradicionales y que tiene unas características únicas. Esto ayuda a proteger la calidad y la reputación del queso.
Características del Queijo São Jorge
El Queijo São Jorge es un queso que se deja madurar por un tiempo. Su periodo de añejamiento es de al menos tres meses. Es un queso de tipo edam, conocido por su forma y sabor.
¿Cómo es el Queijo São Jorge?
Este queso tiene una forma cilíndrica y plana. Suele pesar entre 8 y 12 kilogramos. Su corteza es dura y natural, y no se come. Por dentro, el queso es firme y de color amarillento. Verás que tiene agujeros pequeños e irregulares por toda su pasta.
Sabor y Textura del Queso
El Queijo São Jorge es un queso curado, lo que significa que ha madurado por un tiempo. Tiene un gusto ácido y fuerte, con un toque un poco especiado, como a pimienta. Su sabor es muy característico y lo hace único.
Cómo Disfrutar el Queijo São Jorge
Este queso es muy versátil y se puede usar de muchas maneras en la cocina.
Ideas para Usar el Queso
Puedes usar el Queijo São Jorge para preparar salsas deliciosas. También es un ingrediente excelente para añadir a las ensaladas. Si prefieres algo más sencillo, puedes comerlo con un trozo de baguette o acompañado de almendras.
Con qué Bebidas Combina Bien
El Queijo São Jorge combina muy bien con vinos de Rioja o con cualquier otro vino elaborado con la uva garnacha tinta. Estas combinaciones realzan su sabor único.
Véase también
En inglés: São Jorge cheese Facts for Kids
