Papa rellena para niños
Datos para niños Papa rellena |
||
|---|---|---|
| Patata rellena | ||
 Papa rellena peruana con arroz
|
||
| Tipo | Entrada, comida rápida, piqueo | |
| Consumo | ||
| Distribución |  Bolivia Chile Colombia Cuba Perú Puerto Rico Ecuador Venezuela |
|
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Masa de papas, relleno de carne. | |
La papa rellena (conocida como patata rellena en España) es un plato muy popular en varios países de América Latina. Es una comida deliciosa que se prepara con una masa de papa cocida y frita.
Por dentro, la papa rellena lleva un delicioso relleno. Este suele ser de carne de res o pollo. También puede incluir queso, cebollas, aceitunas y huevos duros picados. Es un plato que se disfruta mucho en Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, República Dominicana, Cuba, Perú y Puerto Rico.
Contenido
Historia de la papa rellena
¿Cómo surgió la idea de rellenar papas?
La idea de rellenar papas con carne tiene raíces antiguas. Se cree que esta técnica de cocina llegó a América con influencias de la gastronomía de otras culturas. Los cocineros de la época adaptaron la costumbre de usar rellenos de carne, como los de las empanadas.
Así, combinaron estas técnicas con la papa, un alimento originario de América. De esta mezcla nació la papa rellena. Es un ejemplo de cómo las culturas se unen a través de la comida.
Recetas antiguas de este plato
Una de las recetas más antiguas de papa rellena se encuentra en un libro. Este libro se llama Nuevo Manual de la Cocina Peruana. Fue publicado en el año 1895. Esto nos muestra que la papa rellena es un plato con mucha historia.
Variantes regionales de la papa rellena
La papa rellena se prepara de diferentes maneras en cada país. Cada lugar le da su toque especial.
Papa rellena en Colombia
En Colombia, la papa rellena tiene una preparación particular. Se cubre con huevo crudo y se le añade harina de maíz, de trigo o migas de pan. Después de esto, se fríe hasta que esté dorada y crujiente.
Papa rellena en Cuba
En Cuba, la papa rellena se prepara con un relleno de picadillo. El picadillo es una mezcla de carne molida con otros ingredientes. Esto le da un sabor único y muy apreciado en la isla.
Papa rellena en Puerto Rico
En Puerto Rico, este plato se conoce como "relleno de papa". Se puede rellenar con queso, picadillo o carne molida. Al igual que en Colombia, las bolitas de papa rellena se cubren con huevo y harina o migas de pan. Luego se fríen hasta quedar perfectas.
Papa rellena en Perú
En Perú, la papa rellena también se llama papa rellena a la criolla. Para que la masa sea más firme, a veces se le añade chuño (un tipo de papa deshidratada). El relleno peruano suele llevar aceitunas negras, ají panca (un tipo de chile suave) y a veces cebolla roja.
La papa rellena peruana tiene una forma alargada, no redonda. Se sirve con salsa criolla (una mezcla de cebolla y ají), crema de huacatay o salsa de ají. Se puede comer sola como un piqueo (un aperitivo) o acompañada de arroz blanco como plato principal.
Véase también
En inglés: Papa rellena Facts for Kids
