Salsa criolla para niños
Datos para niños Salsa criolla |
||
|---|---|---|
 |
||
| Otros nombres | Sarsa criolla, sarza criolla, zarza criolla | |
| Tipo | Salsa, guarnición | |
| Procedencia | América Latina | |
| Ingredientes | Cebolla, limón, tomate, ají | |
| Distribución |  Argentina Perú Uruguay |
|
Salsa criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario, ampliamente difundido en América Latina. Por su sencillez y economía de ingredientes podría encontrarse en otras culturas con distintas denominaciones y variantes.
Características y variedades regionales
Argentina y Uruguay
En Argentina y Uruguay es utilizada como aderezo para adobar carnes rojas, asado, achuras o marinados, y consiste en diferentes ingredientes picados en brunoise, principalmente cebolla, morrón (rojo y/o verde) y tomate, adobados con un preparado de vinagre y algo de aceite. En ambos países es muy consumida junto con el chimichurri.
Perú
En Perú se denomina también sarsa criolla, sarza criolla o zarza criolla. Se prepara con cebolla roja cortada en pluma, ají amarillo o ají limo y limón. También es común que se le agregue culantro o perejil. Es probablemente el acompañante más importante de la comida popular y fundamental como guarnición de diferentes tipos de sánguches, como el pan con chicharrón, la butifarra, el pan con pejerrey, y de múltiples platos de la gastronomía peruana, como los tamales, el seco o el arroz con pato.
Galería
-
Salsa criolla argentina
-
Pepián de choclo con salsa o «sarsa» criolla (Perú)
-
Chicharrón de chancho con salsa criolla (Cusco)
-
Salsa criolla acompañando un arroz con pato a la chiclayana
-
Tamal chinchano
Véase también
En inglés: Salsa criolla Facts for Kids
- Ajicero criollo
- Llajua
- Pebre
- Pico de gallo
- Pipirrana
