Cebolla roja para niños
Las cebollas rojas son un tipo especial de cebolla que se distingue por su piel de color rojo púrpura y su interior blanco con toques rojizos. En algunos países como Panamá, Colombia, Perú y Ecuador se les llama "cebollas rojas". Sin embargo, en México, Chile, Venezuela y otros lugares, se les conoce como "cebolla morada" debido a su tonalidad más púrpura.
Estas cebollas suelen ser de tamaño mediano a grande y tienen un sabor suave y dulce. Son muy versátiles en la cocina: se pueden comer crudas, asadas o cocinadas ligeramente con otros alimentos. También se usan para añadir un toque de color a las ensaladas. Es importante saber que, al cocinarse, las cebollas rojas tienden a perder su color característico.
Puedes encontrar cebollas rojas durante todo el año. Su color vibrante proviene de unas sustancias naturales llamadas antocianidinas, como la cianidina. Además, son ricas en flavonoides, que son compuestos beneficiosos para la salud.
Contenido
¿Qué tipos de cebollas rojas existen?
Existen varias variedades de cebollas rojas, clasificadas según su tiempo de crecimiento:
Variedades de cebolla roja
- De día corto:
* Red Granex * Red Creole
- Intermedias:
* Stockton Early Red
- De día largo:
* Carmen * Southport Red Globe
La cebolla roja de Turda: un tesoro de Rumanía
La cebolla roja de Turda, que se encuentra en el centro de Rumanía, es una variedad local muy apreciada. En rumano se le llama ceapa de Turda. Tiene un sabor suave y un aroma muy especial. Se cultiva en los valles de Arieș y Mureș.
Tradicionalmente, los agricultores de Turda trenzan los bulbos de estas cebollas en largas cadenas de uno o dos metros para venderlas en los mercados de Rumanía. Se suele comer fresca en ensaladas y es un acompañamiento muy popular para platos tradicionales como las sopas de judías con jamón ahumado.
La cebolla roja de Tropea: un dulce de Italia
La cebolla roja de Tropea, conocida en italiano como cipolla rossa di Tropea, es una variedad única que crece en una pequeña zona de Calabria, al sur de Italia, cerca de la ciudad de Tropea.
Esta cebolla es famosa por su aroma más fuerte y dulce, y su centro es más jugoso y blanco que el de otras cebollas. Es tan dulce que incluso se puede usar para hacer mermelada. En 2008, la Unión Europea le dio una protección especial, llamada Denominación de Origen Protegida, para asegurar que solo las cebollas de esa región puedan llevar el nombre de "Cebolla Roja de Tropea".
Galería de imágenes
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Cebollas rojas
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Cebollas rojas cortadas
Véase también
En inglés: Red onion Facts for Kids
